Bourgogne Blanc Murgey De Limozin Boisson Pierre, 2020

Boisson Pierre Chardonnay 2020 aus Burgund verbindet klare Frucht, feine Würze und elegante Frische mit der kalkreichen Handschrift der Region.

Über den Wein
Boisson Pierre Chardonnay 2020 stammt aus Bourgogne Blanc in Burgund, einer Region, in der Kalk und Ton dem Wein oft Spannung und Kontur geben. Die organische Bewirtschaftung passt gut zu diesem klassischen Stil, der auf präzise Frucht und Balance setzt. Bei Chardonnay in Burgund ist die Herkunft oft wichtiger als jede große Geste, und genau das spürt man hier im feinen, geradlinigen Ausdruck des Jahrgangs 2020. Für die Vinifikation ist bei diesem Wein ein Ausbau in französischen Eichenfässern, teilweise neu, angegeben. Das erklärt die dezente Note von Vanille, Haselnuss und geröstetem Holz, ohne die Frische zu überdecken. Der 2020er zeigt sich trocken und mit 13 % Alkohol in einem reifen, aber nicht schweren Rahmen. Die Kombination aus Frucht, Säure und dem behutsamen Holzeinsatz macht ihn zu einem Burgunder, der nicht laut auftritt, sondern mit Ruhe und Präzision überzeugt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Boisson Pierre Chardonnay 2020 ein helles Gold mit grünlichen Reflexen. In der Nase kommen frischer Apfel, Zitronenzeste und weiße Blüten zusammen, dazu eine feine, gut eingebundene Holznote. Am Gaumen wirkt der Wein straff und ausgewogen, mit lebendiger Säure, reifer Apfelfrucht, etwas Zitrus und einem Hauch Butter und Vanille. Der Nachhall ist klar, trocken und anhaltend, genau so, wie man es sich von einem guten Bourgogne Blanc aus 2020 wünscht.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay aus Burgund passt hervorragend zu gebratenem oder pochiertem Fisch, etwa Zander oder Kabeljau mit Butter und Kräutern. Auch Meeresfrüchte, zum Beispiel Jakobsmuscheln oder Garnelen, greifen seine feine Zitrus- und Holzprägung schön auf. Zu Geflügel, etwa Huhn in einer leichten Rahmsauce, wirkt er ebenso stimmig wie zu mildem Weichkäse oder einer Pasta mit Pilzen und Sahne. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich natürlich Geflügel mit cremiger Sauce an, ganz im Geist der burgundischen Küche.

Produzent
Boisson Pierre steht für einen klar burgundischen Stil, der Herkunft und Präzision in den Vordergrund stellt. Der Name verweist auf die Familie Boisson, die in Burgund zu den traditionsbewussten Erzeugern gehört und mit Chardonnay besonders überzeugend arbeiten kann. Bei solchen Weinen zählt weniger Effekthascherei als das feine Herausarbeiten von Boden, Frucht und Struktur, und genau darin liegt die Stärke dieses Hauses. Der Stil ist typischerweise geprägt von kalkreichen Lagen, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und einem Ausbau, der dem Wein Form gibt, statt ihn zu überdecken. Die organische Ausrichtung passt gut zu dieser Haltung, weil sie den Fokus auf gesunde Reben und lebendige Böden lenkt. Wer Burgund verstehen möchte, findet hier einen Wein, der nicht erklärt werden will, sondern sich im Glas Schritt für Schritt öffnet.

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