Bruno Giacosa, Barbaresco Asili di Barbaresco Riserva 1990

Der Barbaresco Asili di Barbaresco Riserva 1990 von Bruno Giacosa gehört zu den gesuchtesten Klassikern des Piemont – eine Rarität, die das außergewöhnliche Terroir der Lage Asili und die kompromisslose Handschrift Giacosas auf den Punkt bringt. Nur in den allerbesten Jahren füllt das Weingut eine Riserva ab, und 1990 gilt als eine der legendärsten Jahrgänge in der Geschichte Barbarescos. Diese Flasche verbindet die Reife großer Nebbiolo-Weine mit beeindruckender Vitalität und Tiefe. Sein einzigartiger Charakter speist sich aus der kalkhaltigen Mergel-Böden der Toplage Asili, der sorgfältigen Lese und der traditionellen, langen Maischestandzeit, gefolgt von etwa 36 Monaten Ausbau in großen slavonischen Eichenfässern. Historisch ist dieser Wein ein Referenzpunkt dafür, wie Barbaresco in Perfektion altern kann – ein Stück Piemont-Geschichte im Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Barbaresco Asili Riserva 1990 ein tiefes Granatrot mit leicht ziegelrotem Rand – ein klares Zeichen für seine fortgeschrittene, aber noble Reife. Die Nase ist vielschichtig und intensiv: getrocknete Rosen und Veilchen, reife bis kandierte Kirschen, dazu Noten von Trüffel, Unterholz, Tabak, Leder und ein Hauch Balsamico. Mit etwas Luft entfalten sich zudem Nuancen von Teer, Lakritz, feiner Gewürzwürze und einer kühlen, kalkigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein bemerkenswert lebendig für sein Alter: die Tannine sind seidig und perfekt integriert, gestützt von einer vibrierenden Säure, die dem Wein Frische und Straffheit verleiht. Die Textur ist mittel bis vollmundig, dabei nie schwer, sondern getragen von Eleganz und Präzision. Aromen von reifen roten Früchten, Trockenblumen, Leder, Tabak und erdiger Trüffelwürze verweben sich zu einem komplexen, harmonischen Ganzen. Das Finale ist sehr lang, mineralisch geprägt und spiegelt die Asili-Signatur wider: Kraft, Finesse und vollkommene Balance. Der 1990er befindet sich heute auf einem späten Höhepunkt mit weiterem Entwicklungspotenzial für erfahrene Liebhaber – gut gelagerte Flaschen dürften noch einige Jahre Freude bereiten, sollten aber nicht mehr allzu lange hinausgezögert werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der renommierten Einzellage Asili in Barbaresco, deren süd- bis südwestexponierte Hänge und kalkhaltige Mergelböden ideale Bedingungen für Nebbiolo bieten: intensive Sonneneinstrahlung, gute Drainage und ein Terroir, das zugleich Struktur, Duftigkeit und Mineralität hervorbringt. 1990 war im Piemont ein warmes, weitgehend stabiles Jahr mit perfekter Reife und gesunden Trauben. Im Sinne der traditionellen Arbeitsweise von Bruno Giacosa wurden die Trauben selektiv von Hand gelesen, um nur bestes Lesegut für die Riserva zu verwenden. Im Keller durchlief der Nebbiolo eine lange Maischestandzeit, um Farbe, Tannin und Aromen maximal, aber kontrolliert zu extrahieren. Anschließend reifte der Wein rund 36 Monate in großen, neutralen slavonischen Eichenfässern, bevor er nach einer mehrjährigen Flaschenreife in limitierter Menge freigegeben wurde – ein klassischer, kompromisslos traditioneller Barbaresco-Stil.

Essen & Servieren
Dieser Barbaresco Riserva ist ein idealer Begleiter zu edler, aromenreicher Küche: klassische piemontesische Gerichte wie Tajarin mit Trüffeln, Brasato al Barolo, geschmorte Ochsenbäckchen oder Wildgerichte (Hirsch, Reh) harmonieren hervorragend. Ebenso passt er zu gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano, älterem Comté oder Pecorino sowie zu Pilz- und Trüffelgerichten im Allgemeinen. Servieren Sie den Wein bei etwa 18 °C und geben Sie ihm unbedingt Zeit zum Atmen: 2–3 Stunden Dekantierzeit sind für eine gereifte Flasche wie diese sehr empfehlenswert, um das volle Aroma-Spektrum zu entfalten. Verwenden Sie ein großes Burgunder- oder Nebbiolo-Glas, damit die feinen, floralen und tertiären Noten optimal zur Geltung kommen.

Produzent
Bruno Giacosa gilt als eine der prägenden Persönlichkeiten des Piemont und als einer der großen Meister von Barolo und Barbaresco. Das in Neive ansässige Weingut arbeitete schon früh mit einer strikten Selektion der besten Lagen und hat entscheidend dazu beigetragen, den internationalen Ruf von Barbaresco als Top-Herkunft für Nebbiolo zu festigen. Giacosa kombinierte stets traditionelle Methoden – große slavonische Fässer, lange Maischestandzeiten, späte Freigabe – mit einem kompromisslosen Qualitätsanspruch im Weinberg wie im Keller. Die Einzellagen-Abfüllungen, insbesondere aus Crus wie Asili, gehören seit Jahrzehnten zu den gesuchtesten Weinen der Region. Internationale Spitzenbewertungen und der Status als Referenzproduzent für klassische Piemont-Weine unterstreichen die Ausnahmestellung dieses Hauses, dessen Weine heute zu den Ikonen des italienischen Weinbaus zählen.

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