Bruno Giacosa, BarbarescoSanto Stefano di neive 1996

Dieser Barbaresco Santo Stefano di Neive 1996 von Bruno Giacosa ist ein gereifter Klassiker aus einem der gesuchtesten Crus des Piemont. Er verbindet die kühle Eleganz der großartigen Jahrgang 1996 mit der kompromisslosen Handschrift eines der legendärsten Nebbiolo-Meister überhaupt. Ein Wein für Kenner, die authentische, traditionell ausgebaute Barbaresco auf ihrem Reifehöhepunkt schätzen. Seine besondere Stärke liegt in der Verbindung von Finesse und Tiefe: die kalk- und mergelhaltigen Böden der Lage Santo Stefano bei Neive verleihen ihm eine präzise Mineralität, während die traditionelle, lange Mazeration und der Ausbau in großen slavonischen Holzfässern für Struktur, Komplexität und enormes Reifepotenzial sorgen. 1996 gilt im Barbaresco als herausragender Jahrgang – ein historischer Bezugspunkt für klassisch gebaute Nebbiolo-Weine, die auch nach Jahrzehnten noch beeindruckend vital wirken.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein eine tiefe granatrote Farbe mit leicht aufgehelltem, bräunlichem Rand – ein typisches Zeichen eines gereiften, hochwertigen Nebbiolo. In der Nase öffnet er sich vielschichtig und langsam, mit Noten von getrockneten Rosen und Veilchen, reifen roten Kirschen, einem Hauch Trüffel, feinem Leder, Teeblättern und süßlicher Pfeifentabak. Mit Luft kommen balsamische Anklänge, Unterholz, etwas Lakritz und eine zarte Würze hinzu, die an getrocknete Kräuter und feuchten Stein erinnert. Am Gaumen wirkt der Barbaresco strukturiert, aber überraschend seidig, mit einer lebendigen, kühlen Säure, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Die Tannine sind reif, feinkörnig und perfekt integriert – präsent, aber nicht mehr kantig. Aromatisch dominieren reife rote Früchte, vor allem Kirsche und Hagebutte, dazu Noten von getrockneten Kräutern, Tabak, Schwarztee, etwas balsamischer Süße und eine deutlich mineralische Ader vom Santo-Stefano-Terroir. Der Abgang ist lang, feinverwoben und komplex, mit anhaltenden floralen Noten und einem Hauch Trüffel. Der Wein befindet sich heute in einer vollreifen Phase, besitzt aber – bei optimaler Lagerung – noch einige Jahre Entwicklungspotenzial auf hohem Niveau.

Vinifikation
Die Lage Santo Stefano di Neive liegt im Herzen der Barbaresco-Zone bei Neive und ist geprägt von kalk- und mergelhaltigen Böden, die dem Nebbiolo besondere Finesse, straffe Struktur und eine charakteristische, fast salzige Mineralität verleihen. Das Piemontklima mit kühlen Nächten und moderaten Tagestemperaturen, besonders im Jahr 1996, sorgte für eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben bei hoher Säure und aromatischer Konzentration. Die Lese erfolgt bei Giacosa traditionell per Hand, mit strenger Selektion im Weinberg und im Keller. Vinifiziert wird nach klassischer Schule: lange Maischestandzeiten zur Extraktion von Farbe, Tannin und Aroma, vergoren in traditionellen Behältern und anschließend rund 30 Monate Reifung in großen slavonischen Eichenfässern (Botti), gefolgt von weiterer Flaschenlagerung, bevor der Wein in den Handel gelangt.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Barbaresco ist ein idealer Begleiter zu gehobener, klassischer Küche aus dem Piemont und darüber hinaus: Perfekt zu Trüffelgerichten (Tagliolini al Tartufo, Risotto mit weiẞem oder schwarzem Trüffel), geschmortem Rind oder Kalb (Brasato al Barolo), Wildgerichten, Lammkoteletts, herzhaften Pilzgerichten sowie gereiftem Hart- und Bergkäse. Servieren Sie den Wein bei etwa 18 °C in einem großen Burgunder- oder Nebbiolo-Glas, damit sich die sekundären und tertiären Aromen voll entfalten können. Eine behutsame Dekantierung 1–2 Stunden vor dem Genuss ist bei dieser gereiften Flasche empfehlenswert, um das Sediment zurückzuhalten und die komplexe Aromatik zu öffnen – dabei vorsichtig behandeln, um die feine Struktur nicht zu verletzen.

Produzent
Bruno Giacosa gilt als einer der ganz großen Traditionalisten und Qualitätsmaßstäbe des Piemont; sein Name ist untrennbar mit der Renaissance von Barolo und Barbaresco als Weltklasseweine verbunden. Seit den 1960er-Jahren hat das Weingut konsequent auf herausragende Einzellagen (Cru) und einen kompromisslos qualitätsorientierten Ausbau gesetzt – zu einer Zeit, als viele andere noch in Mengen statt in Terroir dachten. Die Weine aus Lagen wie Santo Stefano di Neive oder Asili haben Giacosa einen beinahe legendären Ruf eingebracht, und viele seiner Jahrgänge – insbesondere aus den 1980er- und 1990er-Jahren – gelten heute als Ikonen. Das Haus spielt damit eine zentrale Rolle in der Region Langhe/Barbaresco und wird von Kritikern weltweit regelmäßig als Referenzproduzent für klassisch vinifizierten Nebbiolo genannt.

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