Buisson Charles Bourgogne Cote-D'Or Pinot Noir Hautes Coutures 2023

Der Buisson Charles Bourgogne Pinot Noir Hautes Coutures 2023 ist ein charaktervoller Burgunder, der zeigt, wie viel Finesse bereits in der „Einsteiger“-Appellation der Region stecken kann. Aus 100 % Pinot Noir gekeltert, verbindet er Eleganz, Frische und eine erstaunliche aromatische Tiefe, die ihn deutlich aus der Masse der generischen Bourgogne-Rotweine heraushebt. Der Name „Hautes Coutures“ spielt auf handwerkliche Präzision und Detailverliebtheit an – ein roter Faden im Schaffen des renommierten Domaine Buisson-Charles in Meursault, das seit Generationen für authentische, terroirbetonte Burgunder steht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2023er ein leuchtendes Rubinrot mit leicht violetten Reflexen – klar und brillant, jugendlich und einladend. In der Nase entfaltet sich ein frischer, präziser Duft von roten Beeren wie Kirsche, Himbeere und Hagebutte, dazu feine Anklänge von Veilchen, einem Hauch Granatapfel und subtilen würzigen Noten, die an weißen Pfeffer und einen Hauch Unterholz erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und geradlinig, mit einer schönen Balance aus Frucht, Frische und zartem Tannin. Die Textur ist seidig, ohne an Struktur zu verlieren; die rote Frucht wirkt klar und knackig, begleitet von einer lebendigen, aber gut integrierten Säure, die für Trinkfluss sorgt. Im Nachhall zeigen sich dezente mineralische Töne und ein leicht würziger Zug, der den Wein trotz seiner Jugend bereits erstaunlich zugänglich macht. Der 2023er ist auf unmittelbaren Genuss ausgelegt, kann sich aber über 3–5 Jahre in der Flasche noch weiter harmonisieren und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Bourgogne Pinot Noir Hautes Coutures stammen aus ausgewählten Lagen in der weiteren Umgebung von Meursault und angrenzenden Gemeinden, wo kalkhaltige Böden mit Tonauflagen dem Pinot Noir Frische, Spannung und aromatische Präzision verleihen. Bei Domaine Buisson-Charles wird großer Wert auf naturnahe Bewirtschaftung und sorgfältige Laub- und Ertragsarbeit gelegt, um gesundes, voll ausgereiftes Lesegut zu erzielen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur die besten Trauben zu verwenden. Im Keller wird schonend verarbeitet – meist mit Entrappung des Leseguts –, gefolgt von einer kühlen Maischestandzeit und einer temperaturkontrollierten Gärung, die die aromatische Klarheit und Feinheit des Pinot Noir bewahrt. Der Ausbau erfolgt anschließend in überwiegend gebrauchten Eichenfässern, um Struktur zu geben, ohne das Holz in den Vordergrund zu stellen, bevor der Wein unaufgeregt zur optimalen Trinkreife auf die Flasche kommt.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir ist ein äußerst vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu Geflügelgerichten wie Maishähnchen oder Coq au Vin, zu Kalbfleisch, gebratenem Schweinefilet, fein gewürzten Lammkoteletts sowie zu Klassikern der Bistroküche wie Terrinen, Charcuterie und milden bis mittelkräftigen Käsesorten (z. B. Brie, Reblochon oder junger Comté). Auch zu Pilzgerichten, Ratatouille oder herzhaften vegetarischen Speisen auf Basis von Linsen oder Wurzelgemüse macht er eine ausgezeichnete Figur. Ideal serviert wird er leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C; eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten in der Karaffe oder im großen Burgunderglas hilft, die aromatische Feinheit und die floralen Noten noch besser zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Buisson-Charles ist ein familiengeführtes Weingut mit Sitz in Meursault im Herzen der Côte de Beaune und zählt seit Jahren zu den Geheimtipps für charaktervolle, präzise Burgunder. Ursprünglich vor allem für seine vielschichtigen Weißweine aus Meursault, Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet bekannt, hat das Gut sein Profil im Bereich der Rotweine beständig geschärft und legt heute gleichermaßen Wert auf elegante, terroirbetonte Pinots. Die Philosophie des Hauses basiert auf sorgfältiger Arbeit im Weinberg, moderatem Ertrag, naturnaher Bewirtschaftung und zurückhaltendem Holzeinsatz im Keller. Mit dieser konsequent qualitätsorientierten Ausrichtung hat sich Domaine Buisson-Charles in den letzten Jahren einen festen Platz unter den ambitionierten Erzeugern der Region erarbeitet und wird regelmäßig von Fachpresse und Sommeliers gleichermaßen geschätzt.

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