Buvoli Cinque Metodo Classico Pas Dose

Der Buvoli Metodo Classico Cinque Pas Dosé bringt italienische Eleganz und handwerkliche Präzision ins Glas. Dieser Schaumwein aus Venetien hebt sich durch seine kompromisslose Trockenheit (Dosé) und seine tiefe Verwurzelung in der traditionellen Flaschengärung („Metodo Classico“) hervor. Benannt nach den fünf wichtigsten Schritten der Metodo Classico, spiegelt er die jahrzehntelange Leidenschaft des Hauses Buvoli für Pinot Noir Schaumweine wider.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cinque Pas Dosé von Buvoli mit einer feinen, langanhaltenden Perlage und einer leuchtend strohgelben Farbe mit dezenten goldenen Reflexen. Das Bukett verführt mit zarten Noten von hellen Früchten, weißem Pfirsich und frischen Zitrusnuancen, unterlegt von subtilen Hefenoten und einem Hauch gerösteter Mandeln. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein elegant und präzise: Trocken und energiegeladen, mit einer animierenden Frische, feinen mineralischen Anklängen und cremigem Mousseux. Das Mundgefühl bleibt stets ausgewogen, harmonisch und animierend. Der Abgang ist lang, klar und frisch – getragen von einer subtilen Salzigkeit und feinen Brioche-Noten, die das Geschmackserlebnis abrunden. Aufgrund seines puristischen Stils besitzt der Cinque Pas Dosé ein gutes Lagerpotenzial: Mit weiterer Reife entwickeln sich noch komplexere Noten, während die Frische erhalten bleibt.

Vinifikation
Die Pinot Nero Trauben stammen von sorgfältig ausgewählten, kalkhaltigen Böden in Venetien, die ideale Bedingungen für Finesse und Frische bieten. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, um höchste Qualität im Lesegut zu garantieren. Im Keller wird nach dem traditionellen Metodo Classico verfahren: Die Grundweine werden getrennt vinifiziert, um ihre individuellen Charakteristika zu erhalten. Die zweite Gärung findet klassisch in der Flasche statt, gefolgt von einer langen Reifezeit auf der Hefe, die dem Wein seine Komplexität, feine Perlage und elegante Struktur verleiht. Es erfolgt keine Dosage, sodass der Wein kompromisslos trocken bleibt und das Terroir unverfälscht zum Ausdruck bringt.

Essen & Servieren
Der Buvoli Metodo Classico Cinque Pas Dosé ist ein vielseitiger Essensbegleiter: Hervorragend zu frischen Austern, feinen Fischgerichten, Sashimi oder leichten Vorspeisen. Auch zu Risotto mit Zitrus oder cremigem Burrata entfaltet er sein Potential. Am besten servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C. Eine kurze Zeit im Glas zum Atmen hebt zusätzliche Facetten hervor; eine Dekantierung ist nicht erforderlich.

Produzent
Buvoli – L’Opificio del Pinot Nero – wurde als Herzensprojekt des Weinmachers Mauro Buvoli gegründet, der seine Faszination für Pinot Noir in Schaumweinen nach französischem Vorbild zum Ausdruck bringt. Seit Jahren zählt Buvoli zu den Pionieren der italienischen Metodo Classico Bewegung und genießt überregional Anerkennung für handwerkliche Präzision und kompromisslose Qualität. Durch die geringe Produktion und strenge Selektion schafft Buvoli unnachahmlich elegante und authentische Schaumweine, die das Potenzial Venetiens eindrucksvoll aufzeigen.

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