Cà dei Frati, Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero 2019

Der Cà dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero 2019 verbindet die intensive Konzentration getrockneter Trauben mit der charakteristischen Eleganz der Dal-Cero-Weine. Ein ausdrucksstarker Amarone mit dunkler Frucht, süßen Gewürzen und fein balsamischen Nuancen – ideal für besondere Anlässe und die große italienische Küche. Seine Geschichte ist eng mit der traditionsreichen Weinbaufamilie Dal Cero verbunden, deren Wurzeln in der Region bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Amarone in einem intensiven, leuchtenden Rubinrot. Die Nase eröffnet mit üppigen Aromen von saftigen schwarzen Kirschen, Schokolade, süßen Gewürzen und einem Hauch von Veilchen. Mit etwas Luft entwickeln sich balsamische Noten, Anis und wilde Minze, ergänzt durch subtile erdige Anklänge von Kaffee und süßem Tabak. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, vielschichtig und geschmeidig, mit konzentrierter dunkler Frucht und einer angenehm würzigen Tiefe. Die lange Reife verleiht ihm zusätzliche Komplexität und einen ausdauernden Nachhall. Der Jahrgang 2019 besitzt bereits jetzt große Ausdruckskraft, kann sich aber bei geeigneter Lagerung noch mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Das milde Klima im Umfeld des Gardasees prägt die Reifebedingungen der Trauben. Die Pelèr-Winde sorgen für eine ausgeprägte Temperaturvariation, während die große Wassermasse des Sees als natürlicher Wärmeregulator wirkt. Nach der Lese verbleiben die Trauben rund vier Monate in Kisten, um Wasser zu verlieren und ihre Aromen zu konzentrieren. Anschließend erfolgt eine lange Maischegärung mit den Schalen in Stahltanks. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein 24 Monate in Barriques, anschließend 12 Monate im Stahltank und weitere 24 Monate auf der Flasche.

Essen & Servieren
Dieser vollmundige Amarone harmoniert hervorragend mit gereiften Hart- und Blauschimmelkäsen, kräftigen Schmorgerichten, langsam gegartem Rind sowie Wild. Servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 18 °C. Vor dem Genuss empfiehlt sich, die Flasche ein bis zwei Stunden zu öffnen oder den Wein vorsichtig zu dekantieren, damit sich seine komplexen balsamischen und würzigen Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
Die Geschichte von Cà dei Frati reicht bis ins Jahr 1782 zurück, als das Anwesen in Lugana als „Haus mit Weinkeller“ beziehungsweise als „Ort der Brüder“ erwähnt wurde. 1939 ließ sich Felice Dal Cero in Lugana di Sirmione nieder und erkannte früh das große Potenzial der Region. Gemeinsam mit seinem Sohn Pietro legte er die Grundlage für die heutige Bedeutung des Hauses; 1969 wurde nach jahrzehntelanger Arbeit in Weinbergen und Keller die DOC Lugana etabliert und der erste Lugana Casa dei Frati abgefüllt. Heute steht Cà dei Frati für traditionsverbundene, qualitätsorientierte Weine mit ausgeprägtem regionalem Charakter.

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