Ca dei Frati Cuvee dei Frati Extra Brut

Der Ca' dei Frati Cuvee dei Frati Extra Brut Metodo Classico beweist, dass Italiens Schaumweinkunst nicht hinter Champagner zurückstehen muss. Diese exklusive Cuvée, gekeltert aus Chardonnay und der einheimischen Turbiana-Traube, präsentiert sich als moderner Klassiker aus der lombardischen Spitzenkellerei Ca' dei Frati. Mit seiner bemerkenswerten Frische und Raffinesse setzt dieser Schaumwein neue Maßstäbe unter den Metodo Classico Italiens.

Geschmacksprofil
Im Glas funkelt der Cuvee dei Frati Extra Brut in einem brillanten Hellgold, durchzogen von feinen, eleganten Perlenströmen. Das Bouquet eröffnet mit delikaten Noten von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten sowie einem Hauch von geröstetem Brioche und Mandeln – ein wunderbares Zusammenspiel von Frucht und Hefearomen durch die traditionelle Flaschengärung. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein frisch, lebendig und ausgewogen mit einer animierenden Säure, die von reifer Birne und einem subtilen Kräuterton begleitet wird. Die Perlage ist cremig und fein, das Mundgefühl harmonisch und elegant. Das Finish bleibt lange präsent, beeindruckend mineralisch und leicht salzig, mit Nuancen von Zitruszesten und weißen Blüten. Dank der Struktur und Säure besitzt dieser Extra Brut ein bemerkenswertes Lagerpotenzial und kann sich in den kommenden Jahren noch weiterentwickeln.

Vinifikation
Der Cuvée dei Frati Extra Brut stammt aus ausgesuchten Lagen am südlichen Gardasee, deren kalkreiche Böden und das milde Mikroklima beste Voraussetzungen für elegante Schaumweine schaffen. Die Handlese garantiert, dass nur perfekt reife und gesunde Chardonnay- und Turbiana-Trauben in den Keller gelangen. Nach behutsamer Pressung folgt die zweite Gärung in der Flasche – Metodo Classico – die dem Wein seine feine Perlage und die typischen Hefenoten verleiht. Der lange Ausbau auf der Feinhefe sorgt für Tiefe, Komplexität und ein nuanciertes Aroma.

Essen & Servieren
Dieser Extra Brut ist ein vielseitiger Essensbegleiter und harmoniert perfekt mit Austern, Meeresfrüchten, Sushi oder feinen Antipasti. Auch zu cremigen Risotti oder zu Ziegenkäse ist er eine herausragende Wahl. Am besten gekühlt bei 6–8°C servieren; ein kurzes Dekantieren im Glas bringt die filigranen Aromen optimal zur Geltung.

Produzent
Das Weingut Ca' dei Frati hat seit seiner Gründung 1939 maßgeblich zur internationalen Anerkennung der Lombardei als hochwertige Weinregion beigetragen. Ursprünglich ein regionaler Pionier am Gardasee, ist Ca' dei Frati heute Synonym für Qualität und Innovationsgeist im italienischen Weinbau. Mit zahlreichen Auszeichnungen und einer langen Familientradition verbindet das Haus Handwerkskunst mit moderner Kellertechnik und setzt vor allem bei autochthonen Rebsorten wie Turbiana Maßstäbe.

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