Ca del Bosco, Maurizio Zanella Vino da Tavola 1991

Der Maurizio Zanella Vino da Tavola 1991 von Ca’ del Bosco ist eine der großen Ikonen Lombardias – benannt nach dem Gründer des Gutes und gedacht als vinophiles Manifest der Hausphilosophie: internationales Know-how trifft auf charakterstarkes Franciacorta-Terroir. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc stammt von einigen der ältesten Rebanlagen des Weinguts auf moränengeprägten, sandig‑kalkhaltigen Böden, die der Weinpersönlichkeit Tiefe, Struktur und eine feine Mineralität verleihen. Der kühle Jahrgang 1991 brachte besonders elegante, frische und langlebige Weine hervor – dieser Wein ist ein eindrucksvoller Beweis dafür, wie gut große lombardische Rotweine reifen können.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Maurizio Zanella 1991 ein tiefes Granatrot mit ziegelroten Reflexen – ein klassisches Reifemerkmal großer Cabernet‑Cuvées. Die Nase ist vielschichtig und intensiv: reife schwarze Johannisbeeren, Kirschlikör und dunkle Waldbeeren verbinden sich mit Noten von getrockneten Kräutern, Zedernholz, Tabak, Bitterschokolade und einem feinen balsamischen Hauch. Dezente Leder- und Unterholzaromen unterstreichen die fortgeschrittene, aber ausgesprochen noble Reife. Am Gaumen präsentiert sich der Wein seidig und zugleich straff, mit perfekt gereiften, feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen, noch immer tragenden Säure. Die Aromatik spannt einen weiten Bogen von dunklen Beeren über Süßholz und edle Würze bis hin zu Tabak und Kakao, begleitet von einem Hauch Leder und getrockneten Blüten. Der Abgang ist lang, vielschichtig und anhaltend, mit einer bemerkenswerten Balance zwischen Reife, Frische und tertiären Noten. Dieser 1991er befindet sich im voll entwickelten Trinkfenster; bei optimaler Lagerung kann er noch einige Jahre Vergnügen bereiten, steht jedoch klar auf dem Höhepunkt seiner Genussreife.

Vinifikation
Die Trauben für Maurizio Zanella stammen aus sorgfältig ausgewählten, alten Parzellen in Franciacorta, wo moränenhaltige Böden mit Sand und Kalk für exzellente Drainage und mineralische Spannung sorgen. 1991 war ein im Vergleich kühlerer Jahrgang mit langsamer Reife, was zu einer feinen aromatischen Ausprägung und frischer Säure führte. Die Lese erfolgte ausschließlich von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Nach der Lese wurden die Trauben entrappt und in kleinen, temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren, um Frucht, Struktur und Sortentypizität präzise herauszuarbeiten. Anschließend reifte der Wein 18–20 Monate in überwiegend neuen französischen Barriques, bevor er mehrere Jahre in der Flasche ruhte, um die Integration von Holz, Frucht und tertiären Aromen zu vollenden.

Essen & Servieren
Dieser gereifte lombardische Rotwein passt hervorragend zu aromatisch intensiven Fleischgerichten wie geschmortem Rind (Ossobuco, Brasato), Lammkeule, Wildragout oder Entenbrust. Auch zu gereiftem Hart- und Bergkäse – etwa Parmigiano Reggiano, Pecorino oder altem Taleggio – spielt er seine ganze Komplexität aus. Servieren Sie den Wein bei etwa 18 °C und geben Sie ihm unbedingt Zeit zum Atmen: 1–2 Stunden im Dekanter helfen, die feinen, gereiften Aromennuancen vollständig zu entfalten und das letzte Quäntchen Eleganz aus diesem großen Jahrgang zu holen.

Produzent
Ca’ del Bosco zählt zu den führenden Weingütern Lombardias und hat insbesondere die Region Franciacorta international auf die Landkarte gesetzt – vor allem mit hochwertigen Schaumweinen, aber auch mit charakterstarken Stillweinen. Seit den 1970er‑Jahren verfolgt Maurizio Zanella eine kompromisslos qualitätsorientierte Linie, bei der moderne Kellertechnik, sorgfältige Weinbergsarbeit und ein klares Bekenntnis zum Terroir im Mittelpunkt stehen. Die nach ihm benannte Cuvée ist eines der Flaggschiffe des Hauses und gilt als Referenz für anspruchsvollen Bordelaiser-Stil aus Italien. Mit nachhaltigen Bewirtschaftungsmethoden und zahlreichen internationalen Auszeichnungen hat sich Ca’ del Bosco einen festen Platz unter den Top-Erzeugern Italiens gesichert und prägt bis heute das Qualitätsverständnis der Region Franciacorta.

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