Ca di Frara Oltre il Classico Extra Brut

Der Ca' di Frara Oltre il Classico Extra Brut ist eine Schaumwein-Entdeckung aus der renommierten Lombardei, die Klassik und Innovation aufregend verbindet. Mit seiner eleganten Perlage und dem kompromisslosen Geschmacksprofil ist dieser Extra Brut die perfekte Wahl für Weinliebhaber, die nach dem Besonderen suchen. Hergestellt nach traditionellen Methoden und mit viel Liebe zum Detail, steht er für die Qualität und Geschichte der Region und des Hauses Ca' di Frara.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Oltre il Classico Extra Brut in einem hellen, strohgelben Farbton mit feiner, ausdauernder Perlage, die auf höchste Sorgfalt bei der Produktion hinweist. Das Bouquet offenbart eine faszinierende Aromatik von knackigen grünen Äpfeln, reifen Zitrusfrüchten und dezenten floralen Noten, untermalt von einer leichten Hefe- und Brioche-Nuance – ein Hinweis auf die traditionelle Flaschengärung. Am Gaumen ist der Schaumwein erfrischend trocken mit einer präzisen, langanhaltenden Frische. Die feine Säure harmoniert bestens mit Aromen von Limette, grünem Apfel und einem Hauch von Mandel im Nachhall. Der Abgang ist straff, mineralisch und animierend. Dank seiner Struktur besitzt dieser Extra Brut ein gewisses Lagerpotenzial – optimal entfaltet er sich jedoch frisch genossen innerhalb der nächsten 2-3 Jahre.

Vinifikation
Die Weinberge von Ca' di Frara liegen im Herzen der Lombardei, auf kalkhaltigen Böden mit optimaler Sonneneinstrahlung, was dem Oltre il Classico seine typisch stilbildende Frische und Mineralität verleiht. Hier wird größter Wert auf eine nachhaltige Bewirtschaftung gelegt, und die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um höchste Qualität sicherzustellen. Mit traditioneller Flaschengärung (Metodo Classico) erhält der Schaumwein seine feinperlige Struktur und Komplexität. Die längere Reifezeit auf der Hefe verleiht ihm neben der spritzigen Frische auch eine angenehme Cremigkeit und Tiefe, die ihn von vielen anderen italienischen Schaumweinen abhebt.

Essen & Servieren
Dieser Extra Brut begleitet hervorragend feine Meeresfrüchte, Sushi, Austern oder aber auch cremige Risotti und zarte Fischgerichte. Ideal serviert wird er gut gekühlt bei 6-8°C. Für ein optimales Geschmackserlebnis empfiehlt sich das Einschenken in ein bauchiges Glas – dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Ca' di Frara blickt auf eine über 100-jährige Weinbaugeschichte zurück und gehört zu den renommiertesten Erzeugern der Lombardei. Das Familienunternehmen verbindet in dritter Generation Tradition mit Innovationsgeist und setzt konsequent auf Qualität und Handarbeit. Mit vielfachen Auszeichnungen ist Ca' di Frara ein Aushängeschild der Region und Garant für authentische, charakterstarke Schaumweine.

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