Ca di Frara Oltre il Classico Extra Brut Rosè

Der Ca' di Frara Oltre il Classico Extra Brut Rosé ist ein erstklassiger Schaumwein aus der renommierten Lombardei, der mit feiner Eleganz und spritziger Finesse begeistert. Seine einzigartige Cuvée vereint mehrere Jahrgänge und nutzt den roten Pinot Nero, um seine charaktervolle Rosé-Farbe und komplexe Aromatik zu unterstreichen. Das Haus Ca' di Frara zeichnet sich seit Generationen durch seine Hingabe an Qualität und innovative Weinbereitung aus und bringt mit diesem Extra Brut ein modernes Meisterwerk hervor.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der Oltre il Classico Extra Brut Rosé in einem zarten Lachston mit lebendiger Perlage. Das Bouquet überzeugt mit intensiven Aromen von reifen Erdbeeren, roten Johannisbeeren und ein Hauch von Hefegebäck, begleitet von floralen Nuancen und einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein trocken und ausgewogen, mit einer angenehmen Frische, saftigen roten Früchten und zartem Mandelton, die von einer eleganten Säure getragen werden. Das Finale ist lang und animierend, mit einer bemerkenswerten Klarheit und anhaltendem Nachhall. Dank seiner Struktur und Frische hat der Wein außerdem ein schönes Alterungspotenzial von mehreren Jahren.

Vinifikation
Die Weinberge von Ca' di Frara liegen in den sanften Hügellandschaften der Lombardei, wo das gemäßigte Klima und kalkhaltige Böden ideale Bedingungen für anspruchsvolle Schaumweine bieten. Die Trauben, überwiegend aus einem Referenzjahrgang (70-80 %), werden sorgfältig von Hand gelesen und durch eine Auswahl aus Reserveweinen (20-30 %) ergänzt, wobei ein variabler Anteil des Pinot Nero als Rotwein vinifiziert wird, um die Roséfarbe und zusätzliche Tiefe zu erzielen. Die Vinifikation erfolgt nach der Méthode Traditionnelle, mit schonender Pressung, temperaturkontrollierter Gärung und einer ausgedehnten Reifung auf der Feinhefe, um so maximale Komplexität und aromatische Feinheit zu fördern.

Essen & Servieren
Dieser Extra Brut Rosé ist ein vielseitiger Essensbegleiter. Er harmoniert besonders gut mit feinen Meeresfrüchten, Sushi, zartem Geflügel und leichten Gerichten aus der mediterranen Küche. Auch zu gereiftem Hartkäse oder als eleganter Aperitif entfaltet er seine Qualitäten. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 6–8 °C; eine kurze Belüftung oder vorsichtiges Dekantieren kann die Komplexität zusätzlich hervorheben.

Produzent
Das Weingut Ca' di Frara blickt auf eine stolze Tradition zurück und zählt zu den angesehensten Schaumweinproduzenten der Lombardei. Mit Innovationsfreude und Respekt vor dem Terroir setzt die Familie Frara seit Generationen Maßstäbe in Qualität und Eleganz, insbesondere bei Cuvées mit Charakter. Dank jahrzehntelanger Erfahrung und konsequentem Streben nach Spitzenleistungen zählt das Haus zu den Vorreitern seiner Region und überzeugt Jahr für Jahr mit exzellenten Bewertungen.

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