Caldaro Chardonnay Saleit 2024

Der Caldaro Chardonnay Saleit 2024 bringt die alpine Frische Südtirols ins Glas – klar, präzise und zuverlässig in seinem Ausdruck. Wer Beständigkeit über Trends stellt, findet hier einen Chardonnay mit Charakter, der die Kühle der Berge und die milde Brise vom Kalterer See harmonisch vereint. Ein Wein, der gleichermaßen unkompliziert wie anspruchsvoll ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt er ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen und kristallklarer Brillanz. Die Nase öffnet sich frisch und feingliedrig: saftiger grüner Apfel, Williamsbirne und weiße Pfirsichhaut, dazu Zesten von Zitrone und Limette. Florale Anklänge von Akazienblüte und ein Hauch Alpenkräuter unterstreichen die Herkunft; eine subtile, cremige Nuance erinnert an zarte Brioche oder geröstete Haselnuss, falls ein kleiner Anteil im Holz reifte. Am Gaumen schlank und dennoch druckvoll, mit kühler, feinziselierter Säure und saftigem Fruchtkern. Gelbfruchtige Noten treffen auf eine salzige Mineralität, die an nassen Stein und Bergquelle erinnert. Die Textur ist seidig und geradlinig, die Balance aus Frische und zarter Cremigkeit wirkt sehr stimmig. Der Abgang ist lang, klar und animierend, getragen von Zitrusfrische und einer pikanten, kalkigen Würze. Jetzt bereits beeindruckend trinkfreudig, hat der 2024er über 2–4 Jahre Potenzial, zusätzliche Komplexität und Schmelz zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Lagen rund um Kaltern am See in Trentino–Südtirol, wo alpine Kühle und mediterrane Wärme zusammentreffen. Schottrige Moränenböden mit Kalk- und Porphyranteilen sowie die thermischen Winde vom See sorgen für eine lange Vegetationsperiode und ausgeprägte Aromatik. Die Reben stehen meist auf 250–550 Metern Seehöhe, was die Frische des Weins prägt. Selektive, überwiegend händische Lese garantiert intaktes, reifes Lesegut. Der Ausbau erfolgt temperaturkontrolliert, primär im Edelstahltank, um Frucht und Präzision zu bewahren; je nach Jahrgang kann ein kleiner Anteil im großen Holz oder auf der Feinhefe reifen, um Textur und Komplexität zu feilen. Eine teilweise malolaktische Gärung wird sorgfältig dosiert, damit die natürliche Säure lebendig bleibt.

Essen & Servieren
Ideal zu Süßwasserfisch wie Saibling oder Forelle, zu gebratenen Garnelen, Gemüse-Antipasti, Spargel, cremigen Risotti und Geflügel mit hellen Saucen. Auch zu milden Almkäsen und Ziegenfrischkäse eine sichere Bank. Servieren bei 8–10 °C; eine Karaffierung ist nicht nötig, ein paar Minuten im Glas genügen, um die Aromen zu entfalten.

Produzent
Die Kellerei Kaltern (Kaltern Caldaro) gehört zu den prägenden Genossenschaften Südtirols und steht seit Generationen für Qualität und regionale Verankerung. Aus dem Zusammenspiel vieler engagierter Winzerfamilien sind Weine entstanden, die den Kalterer See und seine Lagen mustergültig widerspiegeln. Mit konsequenter Arbeit im Weinberg, nachhaltiger Bewirtschaftung und einem feinfühligen Ausbau im Keller zählt die Kellerei zu den Aushängeschildern der Region und sammelt regelmäßig Auszeichnungen für ihre klar strukturierten, herkunftstreuen Weine.

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