Caldaro Pinot Grigio Soll 2024

Caldaro Pinot Grigio Soll 2024 ist ein strahlend klarer Weißwein aus den hochgelegenen Lagen rund um den Kalterer See in Südtirol. Alpine Tage, reich an Sonnenschein, und kühle Bergbrisen in der Nacht prägen seinen geradlinigen, eleganten Charakter. Ein Pinot Grigio, der Frische, Präzision und mineralische Klarheit gekonnt vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit silbrig-grünen Reflexen. Die Nase ist fein und präzise: saftige Williamsbirne und knackiger Apfel treffen auf weiße Pfirsichnoten, Zitruszeste, Holunderblüte und einen Hauch Mandelblüte; darunter eine kühle, steinige Mineralik. Am Gaumen straff und lebendig mit schnörkelloser, alpiner Frische. Die Frucht wirkt kristallklar – Birne, gelbe Zitrone, etwas Nashi – getragen von einer ziselierten Säure und salziger Spannung. Die Textur ist seidig, mittelgewichtig, mit dezent cremigem Schmelz durch feinen Hefekontakt. Im Finish lang, sauber und trocken mit einer zart nussigen, für Pinot Grigio typischen Mandelnote und kühler Kräuterwürze. Jetzt schon hervorragend zugänglich, bleibt der Wein in den kommenden 2–4 Jahren auf seinem Höhepunkt und gewinnt dabei an Harmonie.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten, sonnenverwöhnten Parzellen der Lage Soll bei Kaltern, geprägt von alpinem Mikroklima: Warme Tage fördern die Reife, nächtliche Fallwinde aus den Bergen sorgen für markante Temperaturunterschiede und bewahren Duft und Frische. Die Böden sind vielschichtig – kalk- und porphyrhaltige Schotter- und Moränenschichten bieten ideale Drainage und verleihen dem Wein seine mineralische Linie. Die Lese erfolgt selektiv, vorzugsweise von Hand, um nur perfekt reife, gesunde Pinot-Grigio-Trauben zu verarbeiten. Schonende Ganztraubenpressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl bewahrt die Primäraromen. Ein kurzer Ausbau auf der Feinhefe gibt dem Wein Substanz und feinen Schmelz, ohne die Klarheit zu überdecken. Abfüllung jung, um die knackige Frische zu erhalten.

Essen & Servieren
Ideal zu Meeresfrüchten, Austern, gegrilltem oder gebratenem Fisch, leichten Pastagerichten, Spargel, Risotti mit Kräutern, Sommergemüse und milden Ziegenkäsesorten. Servieren bei 8–10 °C. Dekantieren ist nicht notwendig; eine kurze Belüftung im Glas öffnet die Aromen.

Produzent
Kaltern Caldaro (Kellerei Kaltern) ist eine der renommiertesten Genossenschaftskellereien Südtirols, verwurzelt in den Steillagen rund um den Kalterer See. Seit über einem Jahrhundert steht sie für präzise, herkunftsgeprägte Weine aus alpinem Terroir und zählt zu den Qualitätsmaßstäben der Region. Zahlreiche Auszeichnungen in nationalen und internationalen Guides unterstreichen den Fokus auf nachhaltige Weinbergspflege, sorgfältige Handarbeit und einen klaren, eleganten Stil.

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