Calon Segur 3ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2009

Calon Segur 2009 aus Saint-Estèphe vereint Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc zu kraftvoller Eleganz und klassischer Bordeaux-Tiefe.

Über den Wein
Calon Segur 2009 stammt aus Saint-Estèphe in Bordeaux, einer Appellation, in der Kies, Lehm und Kalkstein den Weinen meist Rückgrat, Frische und Grip geben. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc passt sehr gut zu diesem kühleren, strukturbetonten Stil der Médoc-Rive gauche. Solche Weine profitieren in guten Jahren von sorgfältiger Lese und dem Anspruch, nur reifes, gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Für einen Bordeaux dieser Klasse ist die Vinifikation auf Balance und Präzision ausgerichtet. Beim Calon Segur 2009 spricht die 18-monatige Reife in französischen Barriques, davon rund 50 Prozent neu, klar für Ausbau mit Fokus auf Textur, Würze und Integration des Holzes. Cabernet Sauvignon gibt in 2009 typischerweise die dunkle Frucht und das Rückgrat, Merlot bringt Fülle und geschmeidigere Mitte, Cabernet Franc oft florale und würzige Akzente. Der Jahrgang 2009 zeigt sich in Bordeaux häufig reif und konzentriert, ohne die klassische Linienführung zu verlieren.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Calon Segur 2009 ein tiefes Rubinrot mit Granatreflexen, das bereits etwas Reife andeutet. In der Nase treffen schwarze Johannisbeere, dunkle Pflaume und Veilchen auf Zedernholz und einen feinen Tabakton, sodass sofort der Eindruck eines gewachsenen, klassisch gebauten Saint-Estèphe entsteht. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und zugleich kontrolliert, mit samtigen Tanninen, dunkler Frucht, warmer Würze und einer erdigen Tiefe, die ihn vielschichtig statt üppig macht. Der Abgang ist lang, elegant und strukturiert, genau die Art von Finish, die jetzt schon viel Freude macht und doch noch souverän bis 2045 reifen kann.

Essen & Servieren
Zu Calon Segur 2009 passt alles, was Substanz und Röstaromen mitbringt. Ein klassisches Entrecôte vom Grill mit Pfeffersauce nimmt die Tanninstruktur auf und unterstreicht die dunkle Frucht des Cabernet Sauvignon, während Lammkeule mit Rosmarin und Thymian die würzige, leicht erdige Seite des Weins schön aufgreift. Auch Wildgerichte wie Rehbraten oder Hirschragout funktionieren sehr gut, besonders wenn Pilze oder eine dunkle Jus im Spiel sind. Als regionale, sehr stimmige Wahl bietet sich Entenbrust nach Bordeaux-Art an, ebenso wie gereifter Käse oder luftgetrocknete Wurst als herzhafter Abschluss. Calon Ségur gehört zu den emblematischen Châteaux von Saint-Estèphe und ist seit Langem ein Referenzpunkt für die linke Seite von Bordeaux. Das Gut ist untrennbar mit der berühmten historischen Figur Nicolas-Alexandre de Ségur verbunden, dem im 18. Jahrhundert auch andere große Médoc-Châteaux zugerechnet werden und der als einer der prägenden Namen der Bordelaiser Weinwelt gilt. Im 20. und 21. Jahrhundert haben sich auf dem Weingut mehrere Besitzer und technische Teams darum bemüht, die typische Identität des Hauses zu bewahren: Kraft, Struktur und ein aristokratisch wirkendes Rückgrat, ohne die Frucht zu überdecken. Heute steht Calon Segur für einen Saint-Estèphe-Stil, der meist aus Cabernet Sauvignon getragen wird, aber durch Merlot und Cabernet Franc geschmeidiger und aromatisch feiner wirkt. Der 2009er zeigt diese Handschrift sehr klar, mit klassischer Bordeaux-Strenge und zugleich bemerkenswerter Tiefe.

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