Cantina di Montalcino Brunello di Montalcino 2018

Der Cantina di Montalcino Brunello di Montalcino 2018 ist ein klassischer, fein ausgearbeiteter Brunello, der den Charakter des gesamten Montalcino-Hügels einfängt. Die Sangiovese-Trauben stammen von zahlreichen kleinen Winzern, deren Weinberge sich auf alle vier Himmelsrichtungen rund um Montalcino verteilen – von 120 bis 650 Metern Höhe. So entsteht ein authentisches, vielschichtiges Gesamtbild dessen, wozu Montalcino fähig ist: eleganter, tiefgründiger und langlebiger Sangiovese mit ausgeprägtem Terroirausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2018er in einem hellen Granatrot mit leicht transparentem Rand – typisch für klassischen Brunello und ein Hinweis auf Finesse statt Opulenz. In der Nase entfaltet sich ein einladendes Bukett von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und reifen Kirschen, unterlegt von feiner Vanille, Wald- und Erdnoten sowie einem Hauch aromatischem Holz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit schöner Fülle und saftiger, klarer Frucht. Die Tannine sind reif und geschmeidig, geben der Struktur aber genügend Rückgrat, während eine präzise, lebendige Säure für Spannung und Eleganz sorgt. Alles wirkt harmonisch verwoben, ohne Schwere, mit typisch italienischer Raffinesse. Der Brunello besitzt ein beachtliches Lagerpotenzial und wird sich über die nächsten 15–20 Jahre weiter verfeinern, mehr tertiäre Noten von Leder, Tabak und getrockneten Kräutern entwickeln und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einem Mosaik von 160 Hektar Weinbergen, die von 94 kleinen Mitgliedsbetrieben der Cantina di Montalcino bewirtschaftet werden. Diese liegen auf allen Seiten des Montalcino-Hügels in einem Höhenspektrum von rund 120 bis 650 Metern – ein Terroir-Mix aus unterschiedlichen Expositionen, Höhenlagen und Mikroklimata, der für Ausgeglichenheit und Konstanz über die Jahrgänge sorgt. Geerntet wird ausschließlich von Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Die Gärung verläuft über etwa 20 Tage, sorgfältig geführt von den Önologen Paolo Vaggini und Riccardo Pucci. Anschließend reift der Wein volle 30 Monate in großen Fässern aus slowenischer Eiche, die Struktur verleihen, ohne den Sangiovese-Charakter zu überdecken – ein bewusst traditioneller Ausbau, der auf Eleganz und Herkunftstypizität setzt.

Essen & Servieren
Dieser Brunello ist ein idealer Begleiter zu klassischer toskanischer Küche: geschmorte Lammkeule, Rinderbäckchen, Wildgerichte, Tagliata vom Rind, Ossobuco oder gereifte Pecorino-Käse harmonieren hervorragend mit seiner Struktur und Aromatik. Auch zu Pilzrisotto, Trüffelpasta oder herzhaften Ragùs zeigt er seine Stärken. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C und geben Sie ihm – besonders in den ersten Jahren – 1–2 Stunden in einer Karaffe, damit er seine Aromen vollständig entfalten kann. In reiferem Stadium genügt ein vorsichtiges Dekantieren, um Depot zu entfernen und den Wein sanft zu öffnen.

Produzent
Die Cantina di Montalcino wurde 1970 gegründet und ist bis heute die einzige Winzergenossenschaft im Brunello-Gebiet – ein Sonderfall in einer Region, die sonst von Einzelgütern dominiert wird. 94 Mitglieder, allesamt kleinere Weinbauern, bewirtschaften gemeinsam rund 160 Hektar Reben. Die breite Streuung der Weinberge über alle Seiten des Montalcino-Hügels macht die Cantina zu einem wichtigen Botschafter des Gesamtterroirs der Appellation und sorgt zugleich für Stabilität in herausfordernden Jahrgängen. Seit 2005 liegt die önologische Verantwortung bei Paolo Vaggini und Riccardo Pucci, die mit moderner Kellertechnik und großer Erfahrung arbeiten, ohne den traditionellen Stil zu verleugnen. Paolo Vaggini ist u. a. auch für Spitzenbetriebe wie Piccolomini tätig, was den hohen Qualitätsanspruch der Cantina eindrucksvoll unterstreicht. Die Weine gelten als ausgezeichnete Wert-Alternative im Brunello-Segment, die zeigen, welches Niveau ein gut geführtes Kooperativ erreichen kann.

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