Cantina di Nessuno, Nerosa 2017

Cantina di Nessuno Nerosa 2017 ist ein charaktervoller Etna Rosso von den ikonischen Hängen des Vulkans Ätna auf Sizilien. Gewachsen in 700–900 Metern Höhe auf kargen, vulkanischen Böden, vereint er saftige, reife Frucht mit beeindruckender Frische und einer klaren mineralischen Ader. Die Cuvée aus 90 % Nerello Mascalese und 10 % Nerello Cappuccio entsteht nach ökologischen Grundsätzen und spiegelt eindrucksvoll das einzigartige Terroir der Etna Rosso DOC wider. Der warme, trockene Jahrgang 2017 sorgt für besondere Konzentration und aromatische Intensität, ohne die typische Kühlheit und Finesse der Höhenlagen zu verlieren. Durch den Ausbau in gebrauchten französischen Eichenfässern über rund 12 Monate präsentiert sich Nerosa 2017 harmonisch gereift, mit fein geschliffenen Tanninen und einem dezenten, würzigen Unterton – ein moderner Klassiker vom Ätna mit hohem Wiedererkennungswert und bereits jetzt kleiner historischer Visitenkarte des noch jungen Gutes Cantina di Nessuno.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Nerosa 2017 ein klares, leuchtendes Rubinrot mit leicht transparenter Robe und ziegelfarbenem Saum, wie man es von Nerello Mascalese aus Höhenlagen kennt. Der Duft ist vielschichtig und einladend: Rote Kirschen, reife Erdbeeren und Himbeeren werden von floralen Noten wie Veilchen begleitet, dazu gesellen sich mediterrane Kräuter, ein Hauch getrocknete Kräuter und feine Anklänge von Rauch und Asche, typisch für das vulkanische Terroir des Ätna. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und mittelgewichtig, mit präziser, lebendiger Säure und reifen, aber strukturierten Tanninen. Die rote Frucht wirkt saftig und doch raffiniert, untermalt von subtilen Holznoten und einer deutlich spürbaren Mineralität, die an nassen Stein und Vulkanasche erinnert. Der mittlere bis lange Abgang ist frisch, würzig und von einer leicht rauchigen Note begleitet. Nerosa 2017 trinkt sich jetzt sehr schön, besitzt aber noch 5–8 Jahre Reifepotenzial, in denen sich die tertiären Noten – wie Unterholz, getrocknete Kräuter und noch mehr Komplexität – weiter ausbauen werden.

Vinifikation
Die Trauben für den Cantina di Nessuno Nerosa stammen von hoch gelegenen Weinbergen zwischen 700 und 900 Metern über dem Meeresspiegel an den Hängen des Ätna. Die Böden sind reich an vulkanischer Asche, Bimsstein und mineralischem Gestein – ein extrem drainagestarkes, nährstoffarmes Terroir, das niedrige Erträge, hohe Aromenkonzentration und markante Mineralität begünstigt. Die Reben werden nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet und die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Traubengut in den Keller zu bringen. Nerosa besteht aus 90 % Nerello Mascalese und 10 % Nerello Cappuccio; nach einer vergleichsweise langen Maischestandzeit zur Extraktion von Farbe, Tannin und Struktur erfolgt die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Behältern. Anschließend reift der Wein rund 12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, bevor er weitere Zeit in der Flasche verbringt, um Tannine zu verfeinern und die Aromen harmonisch zu integrieren.

Essen & Servieren
Nerosa 2017 ist ein vielseitiger Essensbegleiter und harmoniert besonders gut mit gegrilltem oder geschmortem Lamm, mediterran gewürzten Fleischgerichten und Pastagerichten mit Tomaten-, Salsiccia- oder Pilzsaucen. Auch zu reifem, hartem Käse wie Pecorino, gereiftem Caciocavallo oder kräftigen Bergkäsen zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C und geben Sie ihm, vor allem in der Jugend, 30–45 Minuten im Dekanter, damit sich die fruchtigen und würzigen Aromen voll entfalten können. In großen Burgunder- oder bauchigen Rotweingläsern kommt seine feine Struktur und die subtile, vulkanische Mineralität besonders schön zur Geltung.

Produzent
Cantina di Nessuno ist ein noch vergleichsweise junges Projekt am Ätna, das sich mit großer Konsequenz dem Ausdruck des vulkanischen Terroirs und der autochthonen Rebsorten Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio verschrieben hat. Das Weingut arbeitet nach ökologischen Grundsätzen, setzt auf sorgfältige Handarbeit in den hoch gelegenen Weinbergen und bevorzugt dezente Holzeinsätze, um die Finesse und Eleganz der Weine zu erhalten. Innerhalb kurzer Zeit hat sich die Cantina di Nessuno in der Region einen Namen gemacht, indem sie Weine erzeugt, die die Spannung zwischen Konzentration, Frische und Mineralität der Etna Rosso DOC eindrucksvoll herausarbeiten. Abfüllungen wie Nerosa 2017 zeigen, warum der Ätna heute zu den dynamischsten und spannendsten Weinregionen Italiens zählt – und warum Cantina di Nessuno als einer der interessanten Vertreter dieser neuen Generation von Etna-Erzeugern gilt.

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