Cantina di Soave Equipe 5 Metodo Classico Cuvee N61 Brut

Der Cantina di Soave Equipe 5 Metodo Classico Cuvée N61 Brut verbindet venezianische Eleganz mit der Präzision traditioneller Flaschengärung. Aus Chardonnay und Pinot Nero vinifiziert, präsentiert er sich als fein strukturierter Schaumwein für anspruchsvolle Genießer. Ideal für besondere Anlässe – und ebenso überzeugend als stilvoller Aperitif.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit subtilen goldenen Reflexen; eine feine, anhaltende Perlage, die im Glas elegant aufsteigt. Nase: Zart und präzise, mit Noten von grünen Äpfeln, Zitruszeste und weißem Pfirsich, dazu Anklänge von Brioche, Mandeln und einem Hauch weiße Blüten – ein Hinweis auf die traditionelle Flaschengärung. Gaumen: Straff und frisch, mit saftiger Zitrusfrucht, knackigem Apfel und einer cremigen Textur aus dem Hefelager. Die feine Mousseux trägt salzige, kalkige Nuancen und verleiht dem Wein eine schöne, geradlinige Spannung. Abgang: Trocken, klar und nachhaltig, mit Anklängen von Zitrusöl, gerösteten Nüssen und einem leichten Kreide-Ton. Reifepotenzial: Jetzt mit großer Freude zu trinken; gewinnt in den nächsten 2–5 Jahren an Feinheit und Komplexität, wenn die Hefe-Noten weiter verschmelzen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen der hügeligen Zonen im Veneto, wo kalk- und vulkanhaltige Böden für Spannung, Mineralität und aromatische Klarheit sorgen. Das gemäßigt-warme Klima mit guten Tag-Nacht-Unterschieden unterstützt die langsame Reife und bewahrt die Säure – ideal für hochwertige Schaumweine. Die Lese erfolgt selektiv, um nur gesundes, aromatisch reifes Lesegut zu verarbeiten. Nach einer sanften Pressung vergären die Grundweine temperaturkontrolliert, überwiegend im Edelstahltank, um Frische und Sortentypizität zu bewahren. Die zweite Gärung findet nach Metodo Classico in der Flasche statt; der Wein reift anschließend über einen längeren Zeitraum auf der Hefe, was ihm seine feine Perlage und die subtilen Backwaren- und Nussnoten verleiht. Eine Brut-Dosage rundet das Profil trocken und ausgewogen ab.

Essen & Servieren
Perfekt zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi & Sashimi, frittierten Vorspeisen (Tempura), feinen Antipasti, Ziegenkäse, Risotto alle Erbe und zartem Geflügel. Ideale Serviertemperatur: 6–8 °C. Kein Dekantieren nötig; der Wein öffnet sich rasch im Glas – ein etwas größeres Schaumweinglas oder Tulpe betont die Komplexität.

Produzent
Die Cantina di Soave, gegründet 1898, zählt zu den prägenden Genossenschaften im Veneto und ist insbesondere für die Qualität ihrer Soave- und Schaumweinspezialitäten bekannt. Mit einem starken Fokus auf Terroir, nachhaltige Weinbergsarbeit und moderne Kellertechnik vereint die Kellerei Tradition und Innovation. Die Linie Equipe 5 steht für selektierte Cuvées und ein besonders sorgfältiges Ausbauniveau – regelmäßig mit Auszeichnungen bedacht und als zuverlässiger Botschafter der Region anerkannt.

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