Cantine Mirabella Marsala Superiore S.O.M. Ambra Secco

Cantine Mirabella Marsala Superiore S.O.M. ist die Quintessenz eines klassischen Marsala: intensiv, elegant und von leuchtend heller Bernsteinfarbe. Dieser Dessertwein aus Westsizilien verbindet Tradition und Handwerkskunst und reifte über zwei Jahre in Eichenfässern, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht. Ideal für Genießer, die einen authentischen, charakterstarken Süßwein suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine helle Bernsteinfarbe mit goldenen Reflexen – klar und einladend. Der Duft ist üppig und vielschichtig: kandierte Orangenzesten, getrocknete Aprikosen und Datteln treffen auf Noten von Vanille, Toffee und gerösteten Mandeln, begleitet von einem feinen Hauch Meersalz und Gewürzen. Am Gaumen samtig und konzentriert, mit süßer, aber gut ausbalancierter Fülle. Aromen von Orangenmarmelade, Honig, Nougat und Feige werden von zarten Röstaromen und einem nussigen Unterton getragen. Eine lebendige Säure verleiht Spannung und verhindert jegliche Schwere. Der Abgang ist lang, warm und salzig-mineralisch akzentuiert, mit anhaltenden Noten von Karamell und Mandeln. Dank seiner stabilen Struktur und der oxidativen Reife besitzt dieser Marsala ein gutes Lagerpotenzial. Bei optimaler Aufbewahrung entwickelt er sich über 8–12 Jahre weiter, gewinnt an Harmonie und vertieft seine nussig-würzigen Nuancen.

Vinifikation
Die Trauben Inzolia (Ansonica), Catarratto und Grillo stammen traditionell aus dem Raum Marsala/Trapani in Westsizilien, wo kalkhaltige Böden, maritime Brisen und viel Sonnenschein für reifes Lesegut mit ausgeprägter aromatischer Intensität sorgen. Das mediterrane Klima und die Nähe zum Meer prägen die feine Salzigkeit und den warmen, süß-würzigen Charakter des Weins. Die Lese erfolgt typischerweise selektiv, um gesundes, aromatisches Traubenmaterial zu sichern. Nach der Gärung des Grundweins wird der Marsala klassisch aufgespritet, um Alkoholgehalt und Süße präzise zu balancieren. Der charakteristische Bernstein-Ton entsteht beim Marsala häufig durch die Verwendung von konzentriertem oder eingekochtem Most; die Reifung erfolgt über mehr als 24 Monate in Eichenfässern unter kontrolliert oxidativen Bedingungen. So gewinnt der Wein seine komplexen Aromen von Trockenfrüchten, Gewürzen und Nüssen.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Desserts wie Zabaione, Mandelkuchen, Tarte Tatin, Ricotta-Desserts oder Bitterschokolade mit Orangenzeste; ebenso ein Klassiker zu gereiften, kräftigen Käsen wie Pecorino, Parmesan oder Blauschimmel. Am besten leicht gekühlt bei 12–14 °C servieren. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich; ein paar Minuten Luft im Glas genügen, um die Aromen voll zu entfalten.

Produzent
Cantine Mirabella steht für die traditionelle Marsala-Kunst Westsiziliens: die Arbeit mit autochthonen Sorten, sorgfältige Fassreife und ein Stil, der Geschichte und Moderne verbindet. Die Kellerei ist für verlässliche Qualität im Segment der Superiore-Weine bekannt und trägt dazu bei, den Ruf von Marsala als hochwertigem Dessertwein mit Persönlichkeit zu bewahren.

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