Carole Bouquet Sangue d'Oro Passito di Pantelleria 0.5L 2022

Sangue d’Oro Passito di Pantelleria 2022 von Carole Bouquet ist ein leuchtendes Aushängeschild der vulkanischen Insel Pantelleria – ein edelsüßer Wein aus der Zibibbo-Traube (Moscato d’Alessandria), der Salzigkeit des Meeres, mediterrane Kräuter und sonnengetrocknete Frucht in perfekter Harmonie vereint. Er verbindet sinnliche Opulenz mit vibrierender Frische und einer markanten, mineralischen Signatur vom Vulkangestein.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein intensives, goldbernsteinfarbenes Leuchten mit kupfernen Reflexen und einer öligen, ruhigen Viskosität. In der Nase eröffnen kandierte Orangenschalen, sonnenreife Aprikosen und getrocknete Feigen, flankiert von Datteln, Honigblüten und Akazienhonig. Dahinter schimmern mediterrane Kräuter (Rosmarin, Thymian), Mandarine, Safran und ein salziger Hauch, der an Meeresbrise und Kapern erinnert. Am Gaumen ist der 2022er üppig und seidig, zugleich erstaunlich straff. Süße getrockneter Steinfrüchte und Zitruszesten trifft auf eine klare, salzige Mineralität vom vulkanischen Terroir. Noten von kandierter Zitrone, Marille, Honig, Mandeln und Teegewürzen bauen Tiefe auf; die feine Säure hält alles in Balance. Das Finale ist lang, würzig und salzgeküsst, mit einem zarten Bitterorangen-Ton. Hervorragendes Reifepotenzial: 10–20 Jahre, in guten Kellern auch darüber hinaus, wobei zusätzliche Komplexität an Gewürz, Nussigkeit und Kräuterhonig entsteht.

Vinifikation
Pantelleria ist geprägt von schwarzem Vulkangestein, kargen Terrassen, Wind und Sonne. Die Zibibbo-Reben wachsen traditionell als Alberello Pantesco (UNESCO-Weltkulturerbe) in windgeschützten Mulden; die Böden sind vulkanisch, gut drainiert und mineralreich. Das Klima ist heiß und trocken, vom Scirocco beeinflusst – ideal für aromatische Trauben und das natürliche Trocknen. Die Trauben werden ausschließlich von Hand in kleinen Kisten gelesen, um die Beeren unversehrt zu halten. Ein Teil wird direkt gekeltert, ein Teil wird klassisch auf Matten in der Sonne appassiert, bis Aromen und Zucker konzentriert sind. Der Most vergärt langsam bei kontrollierter Temperatur; im Verlauf wird der getrocknete Anteil behutsam mazeriert und eingebracht, um Intensität, Textur und Vielschichtigkeit zu erhöhen. Der Ausbau erfolgt in der Regel in Edelstahl und anschließend in der Flasche, um Frische und die salzige, vulkanische Prägung zu bewahren (ohne dominierenden Holzeinfluss).

Essen & Servieren
Perfekt zu Gänseleber, Blauschimmelkäse (Gorgonzola, Roquefort), Paté und feinen Pasteten, aber auch zu sizilianischem Mandelgebäck, Cannoli, Pistazientörtchen und dunkler Schokolade mit Orange. Spannend zu orientalisch gewürzten Gerichten mit Safran oder mild scharfer asiatischer Küche. Serviertemperatur 10–12 °C in kleinen Weißweingläsern; Dekantieren ist nicht nötig, aber ein paar Minuten Luft im Glas öffnen zusätzliche Zitrus- und Kräuternoten.

Produzent
Die französische Schauspielerin Carole Bouquet verliebte sich in Pantelleria und gründete ihr eigenes Weingut, um die historische Zibibbo-Kultur der Insel in einem anspruchsvollen Passito neu zu interpretieren. Mit akribischer Handarbeit auf terrassierten Parzellen und dem traditionellen Alberello-Erziehungssystem steht ihr Projekt für heroische Inselvitikultur und terroirgetriebene Süßweine. Sangue d’Oro zählt heute zu den charakterstärksten Passiti der Region und wird regelmäßig für seine Balance aus Tiefe, Frische und salziger Mineralität ausgezeichnet.

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