Carpinus, Furmint Tokaji dry, 2023

Carpinus Furmint Tokaji Dry 2023 zeigt eindrucksvoll, warum Furmint als Leittraube des Tokaj gilt: klar, frisch und mit präziser Mineralität. In dieser trockenen Interpretation verbindet der Wein die traditionsreiche Herkunft aus Ungarns berühmtester Weißweinregion mit einer modernen, lebendigen Stilistik.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hell und klar mit einem frischen, jugendlichen Ausdruck. In der Nase zeigen sich grüne Trauben, weiße Blüten und knackige grüne Äpfel, begleitet von einer feinen, kühlen Mineralik. Am Gaumen wirkt der Furmint geradlinig und ausgewogen: die lebendige Säure verleiht Frische, während die unterlegte Mineralität der saftigen, grünen Frucht Tiefe und Balance gibt. Mit seinem schlanken, präzisen Stil besitzt er eine gute Trinkreife, kann aber auch noch eine Weile an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Wein besteht zu 100 % aus Furmint und stammt aus den vier Lagen Deák, Lapis, Veresek und Gyertyános in Tokaj. Die Böden sind geprägt von sandigem Untergrund mit Lössauflage auf einem harten, granithaltigen Sockel – eine Kombination, die dem Wein seine markante Frische und mineralische Spannung verleiht. Die vollreifen Trauben wurden Ende September gelesen, ohne Botrytis-Einfluss. Vergoren und ausgebaut wurde der Wein im Stahltank, um die sortentypische Frucht und den klaren Charakter des Furmint möglichst unverfälscht zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu frischen Salaten, leichten Vorspeisen und milden Fischgerichten. Auch zu gedünstetem Gemüse, hellem Geflügel oder milden Ziegenkäse-Varianten passt er hervorragend. Am besten gut gekühlt bei 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Carpinus ist ein ungarischer Produzent aus Tokaj, einer der traditionsreichsten Weinregionen Europas. Das Weingut arbeitet mit den charakteristischen Lagen der Region und steht für sortentypische, präzise ausgebaute Weine, die die Herkunft klar zum Ausdruck bringen. Mit diesem trockenen Furmint zeigt Carpinus die moderne, frische Seite von Tokaj besonders gelungen.

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