Carpinus, Furmint Tokaji Late Harvest, 2021

Carpinus Furmint Tokaji Late Harvest 2021 ist ein klassischer süßer Dessertwein aus der traditionsreichen Tokaj-Region in Ungarn. Aus Furmint von der Einzellage Lapis, die 1980 bepflanzt wurde, bringt er die typische Verbindung aus üppiger Frucht, frischer Säure und viel Eleganz ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldton mit ansprechender Klarheit. In der Nase entfalten sich reife Aprikose, Orangenabrieb und weiße Blüten, begleitet von einer lebendigen, frischen Aromatik. Am Gaumen wirkt die Süße gut eingebunden und wird von einer präzisen Säure getragen, wodurch der Wein nie schwer wirkt. Eine schöne Cremigkeit, saftige Frucht und ein langer, harmonischer Abgang machen ihn sehr attraktiv. Dank seiner Balance besitzt er trotz seines jungen Jahrgangs gute Voraussetzungen, sich noch einige Jahre positiv zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Einzellage Lapis in Tokaj, einer der berühmtesten Süßweinregionen der Welt. Geerntet wurde erst Ende Oktober, also rund einen Monat später als üblich, damit sich mehr natürliche Zucker in den Beeren aufbauen konnten. Nach der Lese wurde der Wein im Stahltank vergoren und ausgebaut, um Süße, Frische und die klare Sortenprägung des Furmint zu bewahren.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu fruchtigen Desserts, Apfel- oder Aprikosenkuchen, Tarte Tatin oder feineren Nachspeisen mit Crème und Karamell. Auch zu Blauschimmelkäse ist er eine spannende Wahl. Am besten leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; Decantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Carpinus arbeitet in Tokaj mit Fokus auf herkunftsgeprägte Weine, die die Stärken der Region und der Rebsorte Furmint klar herausarbeiten. Die Kombination aus traditionellem Weinbau und präziser moderner Vinifikation unterstreicht den Anspruch, elegante und charaktervolle Tokajer Weine zu erzeugen. Mit dieser Interpretation des Late Harvest zeigt das Weingut, wie viel Finesse und Frische in der Region stecken können.

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