Cascina Fontana Barolo del Comune di Castiglione Falletto 2021

Cascina Fontanas Barolo del Comune di Castiglione Falletto 2021 ist ein charakterstarker Nebbiolo aus einem der prestigeträchtigsten Orte des Barolo-Gebiets. Er verbindet parfümierte Eleganz mit präziser Struktur – typisch für Castiglione Falletto – und zeigt, warum der Jahrgang 2021 so viel Aufmerksamkeit genießt. Ein Barolo für Genießer, die klassische Machart und terroirgeprägte Finesse suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet er in dichtem Granatrot mit leicht transparentem Rand und ersten ziegelroten Reflexen. Der Duft ist vielschichtig: getrocknete Rosen und Veilchen, rote Kirsche und Himbeere, dazu Süßholz, Orangenzeste, etwas Teer, balsamische Anklänge, Tabak und ein Hauch Unterholz. Am Gaumen straff und geradlinig mit saftiger, reifer Säure und fein körnigen, präsenten Tanninen. Die Frucht bleibt rot und klar – Sauerkirsche, Granatapfel, rote Johannisbeere – unterlegt von salziger Mineralität, Anis und einem zarten Kräuterton. Der Abgang ist lang, präzise und würzig, mit Noten von Zitruszeste und Lakritz, die noch lange nachhallen. Jung schon beeindruckend, gewinnt er mit Luft spürbar an Tiefe. Das Reifepotenzial ist ausgezeichnet: 10–20 Jahre sind realistisch, wobei sich die Tannine in den kommenden 5–8 Jahren harmonisch einbinden werden.

Vinifikation
Castiglione Falletto liegt auf dem zentralen Barolo-Rücken; die Böden sind geprägt von kompakten kalkhaltigen Mergeln (Helvetikum/Lequio-Formation) mit sandigen Einschüben. Das ergibt Weine von besonderer Balance zwischen Duft und Struktur. Die Lagen liegen auf mittleren bis höheren Höhen mit guter Exposition und perfekter Belüftung – ideale Bedingungen für Nebbiolo. Die Trauben werden von Hand gelesen, streng selektioniert und traditionell vergoren – in der Regel mit weinbergseigenen Hefen und einer längeren Maischestandzeit von mehreren Wochen, um Tannin, Farbe und Aromentiefe schonend zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt klassisch in großen, neutralen Eichenfässern (Botti) über rund zwei Jahre, gefolgt von weiterer Flaschenreife, bevor der Wein in den Verkauf gelangt. Eingriffe im Keller bleiben minimal, um das Terroir unverfälscht sprechen zu lassen.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Piemonteser Klassikern wie Tajarin mit Ragù, Brasato, Schmorgerichten vom Rind oder Wild, Trüffelgerichten sowie gereiftem Hart- und Bergkäse. Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen gern 1–2 Stunden karaffieren, ältere Jahrgänge vorsichtig vom Depot trennen und weniger lange belüften.

Produzent
Cascina Fontana ist ein kleiner, familiengeführter Traditionsbetrieb in den Hügeln der Langhe. Winzer Mario Fontana steht für klassische Barolo-Stilistik: akribische Weinbergsarbeit, niedrige Erträge, spontane Gärung und Ausbau in großen Holzfässern. Mit Parzellen in und um Castiglione Falletto hat sich das Weingut den Ruf erarbeitet, terroirtreue, langlebige Weine zu erzeugen, die zu den verlässlichsten Botschaftern dieser hoch angesehenen Gemeinde zählen.

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