Case Basse, Brunello di Montalcino Riserva Soldera 1991

Der Brunello di Montalcino Riserva Soldera 1991 von Case Basse ist eine der legendärsten Interpretationen des Sangiovese Grosso – eine Ikone, die weltweit als Referenz für großen Brunello gilt. Dieser Wein vereint kompromisslose Handarbeit, natürliche Vinifikation und beeindruckende Finesse zu einem kraftvollen, zugleich erstaunlich eleganten Jahrgangsklassiker. Die Riserva 1991 zeigt, wie eindrucksvoll ein kühleres Jahr in Montalcino sein kann, wenn Terroir, niedrige Erträge und eine geduldige Kellerarbeit perfekt zusammenspielen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 1991er Soldera in einem tiefen, ziegelroten Granat mit leicht aufgehelltem Rand – ein reifes, aber vitales Farbspiel, das sein Alter würdevoll zeigt. Die Nase ist äußerst komplex und vielschichtig: getrocknete Kirschen und Hagebutten, Veilchen, Tabakblätter, Zedernholz, balsamische Noten, etwas Unterholz, Pilze und feine Lederanklänge. Mit Luft kommen Nuancen von Orangenzeste, getrockneten Kräutern, Lakritz und einem Hauch Räuchernoten hinzu, die immer wieder neue Facetten offenbaren. Am Gaumen wirkt die Riserva seidig und präzise, mit mittel bis vollem Körper, aber ohne jede Schwere. Die Frucht zeigt sich eher in getrockneter, ätherischer Form – Sauerkirsche, rote Pflaume, etwas Preiselbeere – getragen von einer lebendigen, kühlen Säure, die dem Wein enorme Spannung verleiht. Die Tannine sind extrem fein geschliffen, fast samtig, und perfekt integriert. Im langen, tiefen Nachhall finden sich salzige, mineralische Noten, dazu Tabak, Kräuter und eine dezente, edle Bitterkeit wie von Kakao oder Espresso. Trotz über drei Jahrzehnten Flaschenreife wirkt der Wein erstaunlich vital und hat – bei perfekter Lagerung – noch weiteres Entwicklungspotenzial über mehrere Jahre, eher sogar ein weiteres Jahrzehnt, wobei er sich derzeit auf einem faszinierenden Höhepunkt seiner Trinkreife befindet.

Vinifikation
Die Trauben für den Brunello di Montalcino Riserva Soldera stammen aus den einzigartigen Weinbergen von Case Basse im Süden Montalcinos. Das Weingut liegt in einem von Wäldern, Gärten und hoher Biodiversität geschützten Mikroklima. Kalkhaltige Lehmböden mit vielen kleinen Steinen sorgen für hervorragende Drainage und begünstigen eine natürliche Konzentration in den Beeren. Die Bewirtschaftung folgt einer Philosophie minimaler Intervention: keine chemischen Hilfsmittel im Weinberg, niedrige Erträge, selektive Handlese in kleinen Partien. Im Keller wird spontan in offenen Holzbottichen vergoren, ohne Reinzuchthefen und ohne Temperaturmanipulation. Anschließend reift der Wein rund fünf Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche, auf oxidative, traditionelle Art, ohne Filtration und ohne Schönung. Dieses zurückhaltende, naturverbundene Vorgehen schafft die Basis für die außergewöhnliche Komplexität und Tiefe dieser Riserva.

Essen & Servieren
Der Brunello di Montalcino Riserva Soldera 1991 ist ein Meditationswein, der sich wunderbar solo genießen lässt, harmoniert aber ebenso mit feiner, klassischer Küche. Ideal sind Gerichte wie geschmorte Lammkeule, Wild (Reh, Hirsch), Taube oder Perlhuhn, aber auch gereifte Pecorino- oder Parmigiano-Käse und Trüffelgerichte auf Basis von Pasta oder Risotto. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C und geben Sie ihm unbedingt Zeit zum Atmen: 2–4 Stunden in einer großen Karaffe sind empfehlenswert, besonders bei älteren Flaschen mit noch geschlossener Nase. Verwenden Sie bauchige Burgunder- oder große Bordeauxgläser, um die aromatische Komplexität und die feine Textur voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Case Basse wurde von Gianfranco Soldera in den 1970er-Jahren gegründet und hat sich in kurzer Zeit zu einem der mythenumwobensten Namen in Montalcino entwickelt. Mit seiner kompromisslosen Haltung – radikale Ertragsbegrenzung, penible Selektion, völliger Verzicht auf chemische Zusätze und technische Eingriffe – setzte Soldera neue Maßstäbe für die Qualität und Authentizität von Brunello. Das Weingut, umgeben von Gärten, Wäldern und einer außergewöhnlich reichen Flora und Fauna, gilt als Musterbeispiel für ein in sich geschlossenes Ökosystem, in dem Terroir und Natur im Mittelpunkt stehen. Die Weine von Case Basse, insbesondere die Riserve aus großen Jahrgängen wie 1991, erzielen regelmäßig Höchstbewertungen und zählen zu den gesuchtesten und rarsten Sangiovese-Weinen der Welt – wahre Sammlerstücke mit ikonischem Status in der Toskana und darüber hinaus.

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