Castel Sallegg, Moscato Giallo Doc 2011

Der Castel Sallegg Moscato Giallo DOC 2011 ist ein charakterstarker Weißwein aus Südtirol, der die besondere Lage am Kalterer See und die lange Adelsgeschichte des Guts in sich vereint. Trocken ausgebaut und doch intensiv duftend, verbindet er lebendige Frische mit der typischen, verführerischen Aromatik der Moscato-Traube. Der Wein stammt aus der traditionsreichen Lage Seehof, der wärmsten der drei historischen Weinberge des Hauses, und zeigt eindrucksvoll, wie präzise Terroir und Rebsorte hier zusammenspielen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Moscato Giallo 2011 in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen, klar und glänzend. Die leichte Viskosität deutet auf eine gute Reife und Substanz hin. In der Nase zeigt sich ein intensives, aber elegantes Bouquet: Noten von reifen Zitrusfrüchten, gelbem Pfirsich und Aprikose verbinden sich mit floralen Anklängen von Orangenblüte und Rosenblatt sowie zarten, würzigen Nuancen von Muskat und mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist der Wein trocken, klar strukturiert und ausgesprochen aromatisch. Die Frucht wirkt saftig, aber nicht opulent, getragen von einer lebendigen, kühlen Säure, die auf die kalten Nächte in der Nähe des Kalterer Sees zurückzuführen ist. Die würzigen, muskatigen Noten bleiben präsent und verleihen dem Wein eine pikante, animierende Länge. Der Jahrgang 2011 zeigt sich, bei guter Lagerung, harmonisch gereift: Die Primärfrucht ist sanft eingebunden, die Textur rund, mit einem feinwürzigen, leicht mineralischen Nachhall. Der Wein ist jetzt im optimalen Trinkfenster und sollte nicht mehr lange weiter gelagert werden, um seine Frische und aromatische Klarheit voll auszukosten.

Vinifikation
Die Trauben für den Moscato Giallo DOC 2011 stammen aus der Lage Seehof, der wärmsten der drei historischen Castel-Sallegg-Weinberge rund um Kaltern: Leisenhof, Preyhof und Seehof. Die Reben wachsen auf ca. 230 Metern Höhe, auf mittel-schweren, humusreichen, sandig-lehmigen Böden mit kalkhaltigem Schotter in unmittelbarer Nähe des Kalterer Sees. Dieses Terroir, kombiniert mit warmen Tagen und kühlen Nächten, fördert sowohl die volle Aromenausprägung der Moscato-Giallo-Traube als auch eine lebendige Säurestruktur. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, inklusive sorgfältiger Traubenselektion im Weinberg. Nach einigen Stunden kühler Mazeration werden die Beeren schonend gepresst. Eine natürliche Vorklärung durch Sedimentation geht der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks voraus. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Cremigkeit, Ausdruck und Komplexität verleiht. So entsteht ein trockener, aromatischer Weißwein, der Authentizität und Präzision in den Vordergrund stellt.

Essen & Servieren
Dieser Moscato Giallo ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und eignet sich hervorragend zu aromatischen Vorspeisen, Antipasti, leichten Pastagerichten mit Gemüse, Spargel, mild gewürzten Fischgerichten oder Meeresfrüchten. Auch zu asiatisch inspirierten Speisen mit moderater Schärfe und Kräutern – etwa Thai-Küche mit Zitronengras oder Ingwer – kommt seine Würze sehr gut zur Geltung. Zudem passt er zu Ziegenfrischkäse, mildem Weichkäse und mediterranen Gemüsegerichten. Ideale Serviertemperatur: 8–10 °C, damit sich die Aromatik voll entfalten kann, ohne an Frische zu verlieren. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich; eine kurze Belüftung im Glas genügt, um die floralen und würzigen Noten zu öffnen.

Produzent
Castel Sallegg ist ein traditionsreiches Weingut in Kaltern am See, dessen Geschichte eng mit europäischen Adelsfamilien verknüpft ist. Seit 1851 ist die Geschichte des Gutes und der heutigen Eigentümerfamilie untrennbar verbunden: Vom Erzherzog Rainer von Österreich, Vizekönig von Lombardei und Venetien, ging das Anwesen über die Prinzessin von Campofranco an die heutige Besitzerfamilie, die Grafen von Kuenburg. Ende des 19. Jahrhunderts brachte Enrico Lucchesi Palli, Prinz von Campofranco, Moscato-Reben aus seinen sizilianischen Besitzungen nach Kaltern und legte damit den Grundstein für die heute hoch geschätzten Moscato-Weine des Hauses, darunter der rare Moscato Rosa und der charaktervolle Moscato Giallo. Die Weinberge – Leisenhof, Preyhof und Seehof – bilden das wichtigste Erbe der Familie und sind das Herzstück der Produktion. Castel Sallegg gilt als feste Größe in der Kalterer Weinlandschaft und ist bekannt für seine sorgfältig vinifizierten Linien Nobilis, Serenis und Imperialis, die regelmäßig hohe Bewertungen und Auszeichnungen erhalten und das Potenzial des Kalterer Terroirs eindrucksvoll widerspiegeln.

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