Castellare di Castellina Le Ginestre 2024

Castellare di Castellina Le Ginestre 2024 ist der schlagende Beweis, dass die Toskana nicht nur im Rotwein brilliert. Hier trifft die Tiefe und Cremigkeit der Chardonnay auf die duftig-frische Aromatik der Sauvignon Blanc – elegant ausbalanciert und herrlich zugänglich. Eine moderne, toskanische Weißwein-Interpretation mit klarer Handschrift und hohem Trinkfluss.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Le Ginestre 2024 in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant. In der Nase verbinden sich Zitrusfrüchte (Grapefruit, Zitrone) und knackige grüne Noten der Sauvignon Blanc mit saftiger Birne, weißem Pfirsich und einem Hauch Blütenhonig von der Chardonnay. Feine Nuancen von weißen Blüten, mediterranen Kräutern und ein zarter mineralischer Anklang runden das Bild ab. Am Gaumen frisch, lebendig und präzise: eine knackige Säure trägt die Frucht und sorgt für Zug, während die Chardonnay für etwas mehr Textur und Schmelz sorgt. Noten von Limettenschale, gelbem Apfel und einem Hauch exotischer Frucht (Passionsfrucht) treffen auf salzige Mineralität. Der Abgang ist mittellang bis lang, sauber und kühl, mit zitrischer Frische und feiner Kräuterwürze. Jung getrunken bietet er den größten Charme, besitzt aber genug Struktur, um sich über 2–4 Jahre harmonisch zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus höher gelegenen Parzellen rund um Castellina in Chianti, wo kühle Nächte und kalkhaltige Böden aus Alberese und Galestro für Spannung und Präzision sorgen. Das Terroir bringt Frische, Klarheit und eine diskrete Mineralität, die ideal zum Zusammenspiel von Chardonnay und Sauvignon Blanc passt. Die Lese erfolgt selektiv, vorzugsweise von Hand, um die Trauben in optimalem Reifestadium und unversehrt in die Kellerei zu bringen. Im Keller werden die Rebsorten getrennt, kühl und temperaturkontrolliert vergoren, um ihre sortentypischen Aromen zu bewahren. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank, teilweise mit kurzer Reife auf der Feinhefe, was dem Wein cremige Konturen und zusätzliche Komplexität verleiht, ohne die Frische zu überlagern. Auf eine malolaktische Gärung wird zumeist verzichtet, um die natürliche Säure und Knackigkeit zu erhalten.

Essen & Servieren
Ideal zu Meeresfrüchten, gegrillten Garnelen, Jakobsmuscheln, Ceviche, leichten Fischgerichten, sommerlichen Salaten, Ziegenkäse, Geflügel oder Pasta mit Gemüse/Pesto. Serviertemperatur 8–10 °C. Eine Karaffierung ist nicht notwendig; die Aromen öffnen sich rasch im Glas.

Produzent
Castellare di Castellina zählt zu den prägenden Weingütern des Chianti Classico. Entstanden aus dem Zusammenschluss historischer Lagen in den späten 1960er-Jahren, steht das Gut für kompromisslose Arbeit im Weinberg, nachhaltige Bewirtschaftung und eine klare Stilistik – erkennbar auch an den ikonischen Etiketten mit bedrohten Vogelarten, die den Einsatz für Biodiversität unterstreichen. International bekannt durch Weine wie Sodi di San Niccolò, sammelt Castellare regelmäßig Spitzenbewertungen und gilt als feste Größe der Region.

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