Castello di Pomino Leonia Pomino Metodo Classico Brut 2018

Der Castello di Pomino Leonia Metodo Classico Brut Millesimato 2018 spiegelt die kühne Innovation und Entschlossenheit seiner Namensgeberin Leonia wider. Dieser Schaumwein vereint klassische französische Rebsorten wie Chardonnay und Pinot Nero mit toskanischer Eleganz und überzeugt durch seine lebendige Persönlichkeit. Sein Ursprung liegt in einer bewegten Familiengeschichte voller Pioniergeist – inspiriert von Leonias revolutionärem Einsatz internationaler Rebsorten und modernster Kellereitechnik im 19. Jahrhundert.

Geschmacksprofil
Im Glas besticht der Leonia Metodo Classico durch eine brillante, strohgoldene Farbe mit feiner, anhaltender Perlage. Das Bukett offenbart eine vielschichtige Aromatik: Zu Beginn dominieren zarte Noten von Granny Smith-Äpfeln, frischen Zitruszesten und weißen Blüten. Hintergründig entfalten sich Nuancen von gerösteten Mandeln, Hefegebäck und ein Hauch von Honig, die dem Wein eine elegante Tiefe verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein kraftvoll und gleichzeitig fein ausbalanciert. Die lebendige Säure wird getragen von einer cremigen Mousse, begleitet von mineralischer Frische und einem Hauch Brioche. Die Noten von Stein- und Zitrusfrüchten kehren zurück und sorgen für einen langen, harmonischen Nachhall. Die Komplexität des Leonia verspricht ein gutes Reifepotenzial von mindestens 5–7 Jahren.

Vinifikation
Die Weinberge von Castello Pomino liegen im Herzen der Toskana auf einer Höhe von 500–700 Metern ü. M. und profitieren von kühlen Nächten, steinigen Böden sowie einer außergewöhnlichen Exposition – ideale Bedingungen für Chardonnay und Pinot Nero. Die präzise Handlese erfolgt in den kühleren Morgenstunden, um Frische und aromatische Integrität zu bewahren. Die Vinifizierung erfolgt traditionell nach dem Metodo Classico, wobei eine vorsichtige Ganztraubenpressung und die erste Gärung in Edelstahltanks den Grundwein prägen. Danach folgt die Zweitgärung in der Flasche und ein langes Hefelager von mindestens 36 Monaten, wodurch die charakteristische Finesse und Komplexität des Leonia entstehen.

Essen & Servieren
Der Leonia Metodo Classico ist ein idealer Begleiter zu raffinierten Vorspeisen, frischen Meeresfrüchten, Austern oder feinen Fischcarpacci. Auch zu zartem Kalbfleisch, Geflügelterrinen oder gereiftem Ziegenkäse entfaltet er sein harmonisches Potenzial. Am besten entfaltet er sich bei 8–10 °C und profitiert von einer kurzen Belüftung im Glas oder im Dekanter, um seine Aromenvielfalt voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Castello Pomino gehört zur renommierten Frescobaldi-Familie, die seit über 700 Jahren exzellente Weine in der Toskana produziert. Pomino ist bekannt für seine bahnbrechende Rolle im italienischen Weinbau, insbesondere durch die Einführung französischer Rebsorten und innovativer Kellertechnik – eine Tradition, die Leonia ins Leben gerufen hat. Zahlreiche internationale Auszeichnungen und ein legendärer Ruf unter Weinliebhabern machen Castello di Pomino zu einem der Pioniere der Region.

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