Castello di Pomino Leonia Pomino Metodo Classico Brut 2019

Der Castello di Pomino Leonia Metodo Classico Brut Millesimato 2019 ist ein Ausdruck von Innovationsgeist und Eleganz, benannt nach Leonia, einer Pionierin weiblicher Weintradition. Dieser Schaumwein verbindet Chardonnay und Pinot Nero aus der Toskana, inspiriert durch Leonias Mut, französische Rebsorten nach Italien zu bringen. Sein moderner Charakter wurzelt in tiefer Tradition und spiegelt die preisgekrönte Geschichte des Gutes wider – die Weine von Pomino wurden bereits 1878 in Paris ausgezeichnet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Leonia Pomino eine brillante, strohgelbe Farbe mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase offenbart ein filigranes und zugleich vielschichtiges Bouquet: Zitrusnoten, weiße Blüten, feine Brioche und dezente Nuancen von gerösteten Mandeln geben den Ton an. Am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein dynamisch und elegant, mit einer feinen Mousseux und einer balancierten Frische. Saftige Fruchtakzente von gelbem Apfel, Birne und etwas Grapefruit werden von zarten Mineralnoten und leicht würzigen Anklängen begleitet. Im Abgang zeigt sich der Leonia Brut klar und präzise, mit einer bemerkenswerten Länge und harmonischer Frische. Dank sorgfältiger Jahrgangsauswahl besitzt dieser Spumante ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von mehreren Jahren, wobei die Komplexität mit der Zeit weiter zunimmt.

Vinifikation
Die Weinberge von Pomino thronen auf rund 500 Metern Höhe im Apennin, was für ein außergewöhnlich kühles Mikroklima inmitten der Toskana sorgt. Dieser Terroir-Vorteil verleiht den Trauben eine beeindruckende aromatische Frische und Eleganz. Die Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben werden selektiv und von Hand geerntet, um höchste Qualität zu garantieren. Nach schonender Pressung und einer ersten Gärung im Edelstahltank erfolgt die zweite Gärung traditionell in der Flasche – dem Metodo Classico – mit anschließendem Hefelager von mindestens 36 Monaten. Diese Flaschengärung verleiht dem Wein seine charakteristische Komplexität und Finesse.

Essen & Servieren
Der Leonia Metodo Classico Brut empfiehlt sich als vielseitiger Speisenbegleiter – perfekt zu feinen Meeresfrüchten, Austern, Sushi oder leichten Vorspeisen mit Zitrusaromen. Auch zu cremigen Risotti und jungen, milden Käsesorten entfaltet er sein Potenzial. Serviert wird er idealerweise bei 6–8°C. Eine kurze Belüftung im Glas erlaubt, das aromatische Spektrum voll auszukosten; Dekantieren ist bei Schaumweinen nicht nötig.

Produzent
Das Castello Pomino ist Teil der renommierten Frescobaldi-Dynastie, die in der toskanischen Weinwelt seit Jahrhunderten eine prägende Rolle spielt. Der Pomino-Leonia ist eine Hommage an die Innovationskraft des Hauses, insbesondere von Leonia Frescobaldi, die das Weingut im 19. Jahrhundert revolutionierte: Als erste Frau brachte sie französische Rebsorten in die Region und führte moderne Methoden wie das Gravity-Flow-System ein. Heute verbindet das Weingut Tradition und Innovation und wurde mehrfach international ausgezeichnet.

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