Castello di Volpaia Chianti Classico Volpaia 2023

Der Castello di Volpaia Chianti Classico 2023 steht für einen authentischen, terroirgeprägten Chianti Classico aus dem Herzen der Toskana. Die biologische Cuvée aus überwiegend Sangiovese, ergänzt von Merlot und Syrah, verbindet Tradition seit dem 11. Jahrhundert mit präziser Handarbeit und moderner Kellerkunst.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klassischer, lebendiger Rotwein mit klarer Frucht und einer eleganten, regionaltypischen Struktur. In der Nase erinnern die Aromen an rote Kirschen, Waldbeeren und feine würzige Nuancen, begleitet von floralen und leicht erdigen Anklängen; am Gaumen wirkt der Wein frisch, saftig und ausgewogen, mit gut eingebundenem Tannin und einer schönen Spannung zwischen Frucht, Säure und Würze. Die Reifung im großen slawonischen Eichenfass verleiht ihm zusätzliche Tiefe, ohne die Frische des Sangiovese zu überdecken. Der Wein besitzt gutes Entwicklungspotenzial und kann sich in den kommenden Jahren noch harmonisch weiter entfalten, bleibt aber schon jung sehr zugänglich.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den hoch gelegenen Weinbergen von Volpaia in der Toskana, wo sandig-lehmige Böden und deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für eine langsame, gleichmäßige Reifung sorgen. Geerntet wird ausschließlich von Hand in 15- bis 20-kg-Kisten, um die Trauben möglichst schonend in den Keller zu bringen. Nach dem Entrappen und einer sanften Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur mit autochthonen Hefen; während der ersten Fermentationsphase wird der Tresterhut zweimal täglich untergestoßen, bevor der Wein nach rund 10 Tagen Maischestandzeit die malolaktische Gärung durchläuft und anschließend 14 Monate in slawonischen Eichenfässern mit 15 bis 35 hl ausgebaut wird.

Essen & Servieren
Dieser Chianti Classico passt hervorragend zu toskanischer Küche, Pasta mit Ragù, gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, Schmorbraten und reifem Pecorino. Serviert werden sollte er bei etwa 16–18 °C; ein kurzes Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein in jüngeren Jahren aber etwas mehr Offenheit und Duft verleihen.

Produzent
Castello di Volpaia zählt zu den renommiertesten Namen im Chianti Classico und blickt auf eine Weinbaugeschichte bis ins 11. Jahrhundert zurück. Das Weingut in dem historischen Bergdorf Volpaia hat sich besonders durch seine konsequente Qualitätsarbeit und den biologischen Ansatz einen exzellenten Ruf erarbeitet und steht heute für charakterstarke, elegante Weine mit klarer regionaler Identität.

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