Castello di Volpaia, COLTASSALA Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2021

Das Castello di Volpaia Coltassala Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2020 ist ein herausragendes Beispiel für die Kunstfertigkeit und Tradition der Familienweingüter von Volpaia. Diese limitierte Rødvin, die seit 1980 in einer jährlichen Auflage von maximal 12,000 Flaschen hergestellt wird, reflektiert die ideale Verkörperung von Sangiovese und einem Hauch Mammolo, die auf dem einzigartigen Terroir von Coltassala gedeihen. Die liebevoll als 'kathedrale' bezeichnete Jahrgangsnote von 2016 unterstreicht die bemerkenswerte Struktur und Eleganz, die diese Weine auszeichnen.

Geschmacksprofil
Im Glas besticht der Coltassala durch eine tief rubinrote Farbe mit purpurnen Reflexen. Das Bukett verströmt intensive Aromen reifer Kirschen, die von Noten von Lavendel und wilden Kräutern umspielt werden, ergänzt durch deutliche Schokoladen- und delikate Holzanklänge. Am Gaumen präsentiert sich die Rødvin extrem elegant mit konzentrierter Frucht, die von einer seidigen Textur umhüllt wird. Die bemerkenswerte Reinheit und der saftige, lange Abgang mit präsenten Tanninen lassen keinen Zweifel an der Klasse dieser Gran Selezione. Diese kraftvolle Dachmarke hat beeindruckende Alterungspotentiale und wird mit zunehmendem Alter an Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Der Coltassala-Weinberg, der auf einer Höhe von 520 Metern über dem Meeresspiegel thront, profitiert von einem einzigartigen Mikroklima und einem Untergrund aus Sandstein. Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet, was höchste Sorgfalt bei der Auswahl garantiert. Der Vinifikationsprozess sieht 24 Monate Reifung in Barriquefässern vor, gefolgt von 6 Monaten Flaschenlagerung in den historischen Gewölbekellern der Altstadt. Diese sorgfältigen Produktionsmethoden tragen zur Eleganz und Finesse des Weines bei.

Essen & Servieren
Als perfekte Begleitung empfehlen sich zur Coltassala Chianti Classico Gran Selezione herzhafte Gerichte wie Wildschweinragout, Rindsbraten oder Risotto mit Steinpilzen. Der Wein entfaltet seine Aromen vollends, wenn er bei einer Temperatur von 16-18°C serviert wird. Eine Dekantierung von mindestens einer Stunde vor dem Genuss kann dazu beitragen, die Aromen weiter zu öffnen.

Produzent
Castello di Volpaia ist eine prestigeträchtige Weinkellerei, deren Geschichte bis in das 12. Jahrhundert zurückreicht. Gelegen in Radda in Chianti, einem der höchsten Punkte der Chianti Classico Region, war das Weingut einst eine Festung zwischen den rivalisierenden Stadtstaaten Siena und Florenz. Heute, unter der Leitung der Familie Mascheroni Stianti, ist es ein Paradebeispiel für nachhaltigen und ökologischen Weinbau. Mit jedem Tropfen, vom renommierten Weinmacher Lorenzo Regoli und dem anerkannten Önologen Riccardo Cotarella entwickelt, feiert Castello di Volpaia die Finesse und Frische ihrer hochgelegenen Weinberge.

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