Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2024

Der Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2024 ist ein reinsortiger Lambrusco, der die elegante, kühle Seite der Emilia-Romagna zeigt. Er stammt ausschließlich aus der nur fünf Hektar großen Lage „Vigna del Cristo“ in der Sorbara-Zone und zählt zu den Referenzen für trockenen Lambrusco. Ursprünglich 1987 zum 60-jährigen Jubiläum des Hauses Cavicchioli geschaffen, hat sich dieser Wein zu einem Kultklassiker für Kenner spritziger italienischer Rotweine entwickelt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Vigna del Cristo Secco 2024 in einem leuchtenden, zart rubinroten bis kirschroten Farbton mit feiner, anhaltender Perlage – deutlich heller und transparenter als viele andere Lambrusco-Typen, was typisch für Sorbara ist. Der erste Eindruck wirkt frisch, animierend und sehr klar. In der Nase zeigen sich Duftnoten von roten Beeren wie Himbeere, Walderdbeere und Granatapfel, begleitet von floralen Akzenten wie Veilchen und Rosenblatt sowie einem Hauch Zitruszeste. Am Gaumen ist der Wein trocken, lebhaft und straff, mit knackiger Säure, feiner Perlage und einem leichten Körper, der ihn enorm trinkanimierend macht. Aromen von roten Johannisbeeren, Cranberries und etwas Blutorange werden von einer subtilen, leicht salzigen Mineralität getragen. Der Abgang wirkt frisch, geradlinig und sauber mit einem angenehm bitter-herben Nachhall, der an rote Grapefruit und einen Hauch Mandelschale erinnert. Dieser Lambrusco ist in erster Linie auf Frische und Trinkfreude ausgelegt und sollte jung genossen werden, kann sich jedoch über 2–3 Jahre noch harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco stammen aus der namensgebenden Einzellage „Vigna del Cristo“ in Cristo, im Herzen der Sorbara-Produktionszone in der Emilia-Romagna. Hier sorgen sandige und teils leicht lehmige Böden sowie das gemäßigte, vom Flusslauf des Po beeinflusste Klima für besonders aromatische, säurebetonte Lambrusco-di-Sorbara-Trauben. Die Lese erfolgt selektiv, um nur gesundes, reifes Traubenmaterial zu verwenden. Nach einer schonenden Pressung wird der Most temperaturkontrolliert vergoren, um die frische Frucht und die filigranen Blütenaromen zu bewahren. Die zweite Gärung zur Erzeugung der feinen Perlage findet im Drucktank statt, wodurch der Wein seine klare, frische Stilistik, die präzise Frucht und den trockenen Charakter bewahrt.

Essen & Servieren
Dieser trockene Lambrusco ist ein vielseitiger Begleiter zur Küche der Emilia-Romagna und darüber hinaus. Er passt hervorragend zu Aufschnittplatten mit Parmaschinken, Mortadella, Salami und reifem Parmigiano Reggiano, aber auch zu frittierten Vorspeisen, Antipasti, Pizza mit Tomatenbasis, gegrillter Wurst und leichten Pastagerichten mit Tomate oder Gemüse. Auch zu asiatisch inspirierten Gerichten mit leichter Schärfe kann seine Frische bestens harmonieren. Ideal serviert wird der Vigna del Cristo Secco bei 8–10 °C. Eine Dekantierung ist nicht nötig; es reicht, die Flasche einige Minuten vor dem Genuss zu öffnen, damit sich die Aromen im Glas entfalten.

Produzent
Die Familie Cavicchioli produziert seit 1928 Lambrusco in der Emilia-Romagna und gehört zu den prägenden Namen der Region, wenn es um qualitativ hochwertigen Lambrusco geht. Mit dem Vigna del Cristo, der 1987 anlässlich des 60-jährigen Jubiläums des Hauses eingeführt wurde, setzte Cavicchioli früh ein Zeichen für herkunftsbetonte, trockene Premium-Lambrusco-Weine aus Einzellagen. Das Weingut hat maßgeblich dazu beigetragen, dem Ruf von Lambrusco als ernstzunehmendem Qualitätswein neuen Glanz zu verleihen und gilt heute als einer der wichtigsten Botschafter der Appellation Lambrusco di Sorbara – sowohl in Italien als auch international.

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