Caymus Cabernet Sauvignon California 2022

Der Caymus Cabernet Sauvignon California 2022 ist die neuere Erweiterung der berühmten Caymus-Stilistik – ein üppiger, dunkler Cabernet, der die ganze Bandbreite Kaliforniens ins Glas bringt. Statt sich nur auf Napa zu konzentrieren, vereint diese Cuvée sorgfältig ausgewählte Lagen aus Paso Robles, Lake, Monterey und San Benito County, die alle für außergewöhnliche Cabernet-Qualität bekannt sind. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, konzentrierter Wein mit der unverkennbaren Caymus-Signatur, der Moderne und Tradition auf eindrucksvolle Weise verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Caymus Cabernet Sauvignon California 2022 ein tiefdunkles Purpur bis fast Schwarz, dicht und opak, mit violetten Reflexen am Rand. Bereits beim Einschenken strömen intensive Aromen von Crème de Cassis und reifen Brombeeren aus dem Glas, unterlegt von Veilchen, Flieder und Anklängen an dunkle Schokolade. Dezente Noten von Anis, Kardamom und einem Hauch süßer Gewürze verleihen der Nase zusätzliche Komplexität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, fast samtig und sehr konzentriert, mit viel dunkler Frucht – schwarze Johannisbeeren, Pflaumen und Schwarzkirschen – begleitet von dunkler Schokolade, süßem Tabak und Mokkanoten. Feine Nuancen von Leder, Zigarrenkiste, Vanille und süßer Lakritze zeichnen den langen, warmen und würzigen Abgang aus, der minutenlang nachhallt. Die Tannine sind reif und geschliffen, die Struktur dicht, aber zugänglich. Dank der intensiven Frucht, der satten Extraktsüße und der guten Balance besitzt dieser Cabernet ein beeindruckendes Reifepotenzial von bis zu zwei Jahrzehnten, lässt sich aber mit etwas Belüftung bereits heute mit großem Vergnügen genießen.

Vinifikation
Die Trauben für den Caymus Cabernet Sauvignon California 2022 stammen aus ausgewählten Regionen Kaliforniens, darunter Paso Robles, Lake, Monterey und San Benito County. Gesucht werden Lagen mit warmen Tagen und kühlen Nächten, in denen karge, steinige Böden die Reben zu tiefem Wurzelwerk und niedrigen Erträgen zwingen – ein wesentlicher Faktor für die Dichte und Aromenkonzentration des Weins. Die Lese erfolgt selektiv, meist in mehreren Durchgängen, um nur physiologisch vollreife Trauben zu ernten. Charakteristisch für Caymus ist das lange Hängenlassen der Trauben am Stock, um höchste Reife und maximale Aromenausprägung zu erreichen – eine bewusst eingegangene „Wetter-Wette“, die zwar riskant für den Ertrag, aber lohnend für die Qualität ist. Im Keller folgt eine extraktreiche Vinifikation mit schonender Maischegärung und anschließendem Ausbau in Eichenfässern, die dem Wein seine typischen Noten von Vanille, Schokolade und edlen Gewürzen verleihen, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu aromenstarken, herzhaften Gerichten. Ideal sind gereifte Steaks vom Rind, geschmorte Lammkeule, kurzgebratene Entrecôtes, Wildgerichte wie Hirsch oder Reh sowie reichhaltige Schmorgerichte und Ragouts. Auch zu gereiftem Hartkäse – etwa gereiftem Cheddar, Comté oder Manchego – und dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil ist er ein idealer Begleiter. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C und geben Sie ihm, besonders in jungen Jahren, 1–2 Stunden in der Karaffe, damit sich die Aromen voll entfalten und die Tannine noch runder präsentieren können.

Produzent
Caymus Vineyards wurde 1972 von der Familie Wagner im Napa Valley gegründet und zählt heute zu den bekanntesten und einflussreichsten Cabernet-Produzenten Kaliforniens. Unter der Leitung von Chuck Wagner hat sich das Weingut einen Ruf für opulente, fruchtbetonte und zugleich zugängliche Cabernet Sauvignons erarbeitet, die längst Kultstatus genießen. Mit der California-Linie öffnet Caymus die Tür zu einem größeren Terroir-Spektrum und zeigt, welches Potenzial in ausgewählten Lagen außerhalb des klassischen Napa Valley steckt. Zahlreiche hohe Bewertungen internationaler Weinkritiker und eine treue Fangemeinde weltweit unterstreichen die Bedeutung von Caymus als festen Bestandteil der amerikanischen Weinikone und als Referenz für kraftvolle, moderne Cabernet-Stilistik.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.