Cesarini Sartori RossoBastardo 2022

Der Cesarini Sartori RossoBastardo 2022 ist ein charmanter Rotwein aus Umbrien, der die rustikale Seele der Region mit moderner Präzision verbindet. Saftig, zugänglich und doch mit genügend Struktur, um auch anspruchsvolle Genießer zu überzeugen. Sein Name spielt auf den Ort Bastardo in den umbrischen Hügeln an – ein Wein mit Charakter und einer klaren regionalen Verankerung. Seine besondere Stärke liegt in der Verbindung von Trinkfreude und Eleganz: vibrierende rote Frucht, feine Kräuterwürze und seidige Tannine. Der Stil ist klar und fruchtbetont, ohne Überreife oder Schwere – ein distinguierter Allrounder für Tisch und Keller. Er knüpft an die lange Rotweintradition Umbriens an, die seit Jahrhunderten von Hügellagen, Kalk-Lehm-Böden und einem markanten Tag-Nacht-Gefälle geprägt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der RossoBastardo in mittlerem Rubinrot mit zarten violetten Reflexen. Bereits in der Nase einladend mit Aromen von roten Kirschen, reifer Pflaume und wilder Erdbeere, unterlegt von Veilchen, mediterranen Kräutern und einem Hauch weißem Pfeffer; dezent schokoladige Nuancen runden das Bouquet ab. Am Gaumen mittelkräftig und saftig, mit klarer, rotfruchtiger Aromatik und einer lebendigen, gut eingebundenen Säure. Die Tannine sind fein poliert und geben Struktur, ohne zu dominieren. Neben der reinen Frucht zeigen sich Anklänge von getrockneten Kräutern und ein zarter mineralischer Zug. Der Abgang ist mittellang, frisch und würzig, mit sauberem, appetitanregendem Finale. Trinkreife schon jetzt sehr gut, zugleich mit Reserven für die nächsten Jahre. Bei guter Lagerung entwickelt der 2022er bis etwa 2027–2028 zusätzliche Komplexität und mehr würzige Tiefe, bleibt dabei aber auf Frische und Balance fokussiert.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den hügeligen Lagen Umbriens rund um Bastardo, wo kalk- und lehmhaltige Böden sowie das ausgeprägte Tag-Nacht-Gefälle für Frische, Duftigkeit und eine klare Frucht sorgen. Das gemäßigt-warme Klima mit kühlen Nächten erhält die Säure und verleiht den Rotweinen der Region ihren charakteristischen Spannungsbogen. Für den RossoBastardo steht eine behutsame Arbeit im Weinberg im Vordergrund: selektive Lese und schnelle, schonende Verarbeitung. Im Keller wird in der Regel temperaturkontrolliert vergoren, um die Frucht zu bewahren, mit sanfter Extraktion für feine, geschmeidige Tannine. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahl – teils ergänzt durch neutrale Holzgebinde, je nach Jahrgang –, bevor der Wein zur Harmonisierung auf der Flasche ruht. Ziel ist ein klarer, präziser Stil mit betonter Trinkfreude.

Essen & Servieren
Vielseitig am Tisch: ideal zu Pasta mit Ragù, gegrillter Salsiccia, Pollo alle Erbe, Pizza Napoletana, gereiftem Pecorino und herzhafter Antipasti. Am besten bei 16–18 °C servieren; eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten in der Karaffe öffnet Frucht und Würze.

Produzent
Cesarini Sartori ist ein familiengeführtes Weingut in den Hügeln Umbriens, das Tradition und zeitgemäße Weinbereitung verbindet. Mit Fokus auf Herkunftstreue, selektiver Lese und präziser Kellerarbeit entstehen Weine, die die regionale Typizität klar widerspiegeln – fruchtbetont, feinwürzig und mit eleganter Struktur. Das Gut zählt zu den Adressen, die den modernen umbrischen Stil prägen und für ein starkes Preis-Genuss-Verhältnis bekannt sind.

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