Chambertin Clos De Beze Grand Cru Domaine Rebourseau Henri - Magnum 1,5L, 2021

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir aus Chambertin Clos de Bèze Grand Cru, Burgundy, zeigt 2021 Tiefe, Eleganz und kühle Präzision aus Kalk und Ton.

Über den Wein
Im Chambertin Clos de Bèze Grand Cru ist Pinot Noir an einem der berühmtesten Orte der Côte de Nuits zu Hause, und genau dort zeigt sich, wie stark das Zusammenspiel von Kalk und Ton den Stil prägt. Domaine Rebourseau Henri arbeitet in dieser Lage mit dem Bewusstsein für Herkunft und Balance, denn hier zählt weniger Üppigkeit als Präzision. Der Jahrgang 2021 bringt zusätzlich eine eher klassische, frische Linie mit, die dem Wein Spannung und Kontur gibt. Die Trauben werden bei Burgunder Weinen dieser Art in der Regel sorgfältig selektioniert und eher schonend vinifiziert, damit die feinen aromatischen Nuancen nicht überdeckt werden. Beim Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir aus Burgundy sorgt der Ausbau in französischen Barriques für Struktur und Tiefe, ohne die Frucht zu dominieren. Laut Produktangabe reift der Wein 18 Monate im Holz, davon 30 bis 40 Prozent in neuem Eichenholz, was dem 2021er Jahrgang zusätzliche Würze und einen klaren, seriösen Rahmen gibt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2021 aus Chambertin Clos de Bèze Grand Cru in tiefem Rubinrot mit violettem Rand, was sofort auf Konzentration und jugendliche Energie hinweist. In der Nase öffnet sich ein klassisches Burgunderbild mit Schwarzkirsche, Himbeere und Veilchen, dazu kommen feine Noten von Trüffel und Tabak, die dem Wein Tiefe geben. Am Gaumen wirkt er vollmundig, aber nie schwer, vielmehr präzise gebaut, mit seidigen Tanninen und der lebhaften Säure, die den 2021er Jahrgang in Burgundy so attraktiv macht. Im langen Nachhall bleiben Gewürz, Erde und ein feiner mineralischer Zug.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir aus Chambertin Clos de Bèze Grand Cru passt hervorragend zu Reh, Hirsch oder Fasan, weil seine feine Säure und die seidigen Tannine Wildgerichte elegant begleiten. Auch geschmorte Kalbsbäckchen oder Entenbrust mit reduzierter Sauce sind sehr gute Partner, ebenso gereifter Comté oder ein anderer aromatischer Hartkäse. Als klassische regionale Kombination bietet sich Boeuf bourguignon an, denn die Tiefe des Gerichts greift die Würze und die feine Erdigkeit des Weins gut auf. Wenn Sie den 2021er erst in einigen Jahren öffnen, wird er zu solchen Speisen noch mehr innere Ruhe und Komplexität zeigen.

Produzent
Domaine Rebourseau ist ein traditionsreiches Haus in Gevrey-Chambertin und gehört zu den Namen, die im Burgund für die großen Terroirs der Côte de Nuits stehen. In den letzten Jahren ist das Gut besonders durch die Arbeit von Chantal Lecoeur und ihrem Team stärker auf eine präzise, terroirbetonte Handschrift ausgerichtet worden, wobei die Grand-Cru-Lagen im Mittelpunkt stehen. Für einen Wein wie den Pinot Noir aus Chambertin Clos de Bèze Grand Cru bedeutet das, dass Herkunft vor Effekthascherei kommt und die Frucht nicht durch Kellertechnik überformt wird. Die Böden aus Kalk und Ton, kombiniert mit der besonderen Exposition dieser Lage, liefern die Grundlage für die Spannung, Dichte und Würde, die man mit den besten Weinen aus Burgundy verbindet. Der 2021er zeigt diese Philosophie in einer eher klassischen, konzentrierten und zugleich kühlen Stilistik, die sehr gut zum Charakter des Grand Cru passt.

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