Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs Extra Brut 2010

Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs Extra Brut 2010 ist ein großer Jahrgangschampagner aus 100 % Chardonnay und gehört zu den Aushängeschildern des Hauses Ruinart. Ausschließlich aus Trauben der besten Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs gekeltert, verbindet er straffe Frische mit beeindruckender Tiefe und Finesse. Die ausgezeichneten Bedingungen des Jahrgangs 2010 haben einen hochfeinen, präzisen Champagne hervorgebracht, der die pure Eleganz des Chardonnay in ihrer edelsten Form zeigt. Sein einzigartiges Profil entsteht durch die Kombination aus Spitzenlagen, langer Reifung und der Extra-Brut-Stilistik mit sehr niedriger Dosage. Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 steht damit für eine besonders klare, mineralische und zugleich vielschichtige Interpretation von Blanc de Blancs. Als Prestige-Cuvée knüpft er an die lange Ruinart-Tradition an – das älteste Champagnerhaus (gegründet 1729) gilt seit jeher als Referenz für große Chardonnay-Champagner.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 in einem zarten, brillanten Goldton mit feinen, anhaltenden Perlen, die ein sehr elegantes Mousseux bilden. Der erste Eindruck in der Nase ist ausgesprochen fein und präzise: Noten von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit, dazu weiße Blüten, ein Hauch grüner Apfel und frische Mandeln. Mit etwas Luft kommen subtilere Nuancen von Brioche, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch Kreide-Mineralik hinzu, die an die kalkreichen Böden der Côte des Blancs erinnern. Am Gaumen zeigt sich der 2010er intensiv und geradlinig mit straffer, belebender Säure und einer sehr klaren, zitrusbetonten Frucht. Die Textur ist fein cremig, ohne opulent zu wirken, und verleiht der straffen Struktur zusätzliche Tiefe und Eleganz. Die Extra-Brut-Dosage hebt die puristische, salzig-mineralische Seite dieser Cuvée hervor und sorgt für einen knochentrockenen, gleichzeitig ausgesprochen harmonischen Eindruck. Das Finale ist lang, präzise und von feinen Röstaromen und einer kalkigen Frische getragen. Der Wein besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und dürfte sich über viele Jahre weiterentwickeln – gut gelagert problemlos ein Jahrzehnt und länger.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben für Dom Ruinart Blanc de Blancs Extra Brut 2010 stammen überwiegend aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs, deren Untergrund von reinem Kalk und Kreide geprägt ist. Dieses kühle, kalkreiche Terroir steht für außergewöhnliche Finesse, hohe Säurewerte und eine ausgeprägte Mineralität, die sich klar im Wein widerspiegelt. Geerntet wird selektiv von Hand, um nur perfekt reife und gesunde Trauben in die Cuvée aufzunehmen. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Vergärung traditionell in Edelstahltanks, um die Frische und Sortentypizität des Chardonnay zu bewahren. Anschließend reift der Wein viele Jahre auf der Hefe in den historischen Kreidekellern von Ruinart, bevor er als Extra Brut mit sehr niedriger Dosage degorgiert wird. Diese lange Lagerung auf der Hefe verleiht ihm seine feine Mousse, die subtilen Brioche-Noten und die bemerkenswerte Komplexität.

Essen & Servieren
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 ist ein herausragender Speisebegleiter für feinste, puristische Küche. Besonders gut passt er zu edlen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln, Hummer oder Langusten, aber auch zu Sashimi und feinem Sushi. Ebenfalls exzellent: Kombinationen mit Kaviar, mildem Ziegenkäse oder zart pochiertem Fisch mit Zitrus- oder Kräutersaucen. Serviert werden sollte er gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Ein kurzes Karaffieren oder das Einschenken in etwas größere Gläser etwa 15–20 Minuten vor dem Genuss kann helfen, die aromatische Tiefe und die feinen Hefenoten besser zur Geltung zu bringen, insbesondere bei gereiften Flaschen.

Produzent
Ruinart wurde 1729 gegründet und gilt als das älteste Champagnerhaus überhaupt – ein Pionier, der die Geschichte der Champagne maßgeblich geprägt hat. Das Haus hat seinen Sitz in Reims und ist besonders für seine Chardonnay-basierten Cuvées bekannt, die sich durch Eleganz, Feinheit und eine charakteristische, kreidige Mineralität auszeichnen. Die historischen Kreidekeller, die sogenannten „Crayères“, gehören zum UNESCO-Weltkulturerbe und bieten ideale Bedingungen für die lange Reifung der Champagner. Mit der Prestige-Cuvée Dom Ruinart, benannt nach dem Benediktinermönch Dom Thierry Ruinart, setzt das Haus seit Jahrzehnten Maßstäbe im Segment der Blanc-de-Blancs-Champagner und genießt weltweit höchstes Ansehen bei Sammlern, Sommeliers und Liebhabern großer Schaumweine.

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