Champagne Franck Bonville - Unisson Grand Cru

Der Champagne Franck Bonville Unisson Grand Cru zeigt eindrucksvoll, wie harmonisch zwei aufeinander abgestimmte Jahrgänge zusammenfinden können. Mit Chardonnay aus den Grand Cru-Lagen von Avize und Oger, langer Hefereife und einem sehr niedrigen Dosage-Level ist dies ein präziser, eleganter Extra Brut mit klarer Handschrift und großer Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Unisson Grand Cru mit heller, strahlender Farbe und einer feinen, lebendigen Perlage. In der Nase dominieren gelbe Zitrusfrüchte, frische Kreide und eine kühle, mineralische Klarheit, die sofort an die kalkreichen Böden der Côte des Blancs erinnert. Am Gaumen wirkt der Champagne knackig, geradlinig und sehr frisch, dabei zugleich mit feinem Schmelz und sauberer Struktur. Die geringe Dosage unterstreicht seine karge, elegante Art, während die lange Reife auf der Hefe für Tiefe und Balance sorgt. Dank seiner präzisen Stilistik besitzt er ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich über die nächsten Jahre noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Für den Unisson Grand Cru werden Chardonnay-Trauben aus den Grand Cru-Gemeinden Avize und Oger verarbeitet, zwei der renommiertesten Terroirs der Côte des Blancs mit kalkreichen Böden und idealen Bedingungen für mineralisch geprägte Blanc de Blancs. Die Grundweine der Jahrgänge 2019 und 2020 werden im Edelstahl vergoren, um Frische und Klarheit zu bewahren; ein Teil der Reserveweine reift zusätzlich im Holz, was dem Wein mehr Komplexität verleiht. Anschließend reift der Champagne rund fünf Jahre auf der Hefe und wird mit nur 2,5 Gramm Dosage als Extra Brut abgefüllt.

Essen & Servieren
Dieser Champagne passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, feinem Sashimi, Jakobsmuscheln oder auch zu Ziegenkäse und leichten Gerichten mit Zitrus- oder Kräuternoten. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 8 bis 10 °C; eine Decantierung ist in der Regel nicht nötig, da seine Frische und feine Perlage im Vordergrund stehen sollten.

Produzent
Champagne Franck Bonville ist ein traditionsverbundener Familienbetrieb mit Sitz in der Côte des Blancs, der seit Generationen für erstklassige Chardonnay-basierte Champagner steht. Das Haus hat sich insbesondere durch seine Grand Cru-Lagen in Avize und Oger einen hervorragenden Ruf erarbeitet und gilt als verlässlicher Name für präzise, elegante Blanc de Blancs mit klarer Herkunft. In der Region zählt Franck Bonville zu den Produzenten, die für stilistische Reinheit, terroirgeprägte Weine und konstante Qualität geschätzt werden.

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