Champagne Marguet Shaman Grand Cru Brut Nature 22

Champagne Marguet Shaman Grand Cru Brut Nature 22 ist weit mehr als nur eine weitere Cuvée – er ist so etwas wie das Manifest von Benoît Marguet für biodynamische Balance und radikale Transparenz in der Champagne. Aus sorgfältig selektionierten Grand-Cru-Parzellen in Ambonnay und Bouzy komponiert, verbindet dieser Wein kraftvollen Montagne-de-Reims-Charakter mit einer fast meditativen Ruhe im Glas. Als Brut Nature zeigt Shaman 22 den Jahrgang 2022 ohne Schminke: präzise, energiegeladen und kompromisslos trocken.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Shaman 22 in einem hellen, strahlenden Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase zeigen sich zunächst Zitruszesten – vor allem Zitrone und ein Hauch Grapefruit – dazu weiße Blüten, rote Apfelschale und ein zarter Anklang von Salzbutter und Toast. Mit etwas Luft treten Noten von dezent gerösteter Haselnuss, leichter Rauch und eine klare, kreidige Mineralität hervor. Am Gaumen wirkt der Wein zugleich intensiv und schwerelos – die Textur ist seidig, getragen von äußerst feinen, präzisen Bläschen. Die Säure ist straff und kalkig, typisch für die Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims, und strukturiert den Wein bis in den langen, trockenen Abgang hinein. Aromen von Zitrusfrüchten, frischen Kräutern, leicht röstigen Tönen und nasser Kreide bauen sich Schicht für Schicht auf. Der Nachhall ist fokussiert, vibrierend und sehr klar. Als Brut Nature ohne Dosage ist er auf Frische und Ausdruck getrimmt und zeigt in den kommenden 5–7 Jahren ein spannendes Reifepotenzial, in dem sich die nussigen und briocheartigen Noten weiter vertiefen werden.

Vinifikation
Die Trauben für Shaman 22 stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Grand-Cru-Lagen in Ambonnay und Bouzy auf der Montagne de Reims, geprägt von kreidigen Böden mit dünner Auflage – ein Terroir, das Spannung, Salzigkeit und eine ausgeprägte Mineralität ins Glas bringt. Die Cuvée besteht zu rund 60 % aus Pinot Noir und 40 % Chardonnay, gelesen von Hand, sorgfältig selektioniert und ohne jegliche Zusätze wie Reinzuchthefen, Enzyme oder Schönungsmittel verarbeitet. Die alkoholische Gärung verläuft spontan in gebrauchten Barriques, was eine feine Textur und dezente Röstnoten einbringt, ohne das Terroir zu überdecken. Auf Filtration und Kältebehandlung wird bewusst verzichtet. Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt mit minimaler Intervention, und als Brut Nature kommt der Wein praktisch ohne Dosage aus – ein unverfälschter Ausdruck des kühleren, charaktervollen Jahrgangs 2022.

Essen & Servieren
Shaman 22 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu puristischen, fein abgeschmeckten Gerichten passt: zu rohem oder mariniertem Fisch (Ceviche, Sashimi, Tatar vom Thunfisch), Austern und anderen Meeresfrüchten, aber auch zu feinen Vorspeisen mit Zitrus- oder Kräuterakzenten. Ebenso harmoniert er mit hellfleischigen Gerichten wie Geflügel in heller Sauce, Kalbstatar oder vegetarischen Kompositionen auf Basis von Wurzelgemüse und Pilzen. Ideal serviert wird er bei 8–10 °C; für maximale Entfaltung der Aromen lohnt es sich, die Flasche 10–15 Minuten vor dem Genuss zu öffnen oder den Wein kurz in eine Karaffe zu geben, damit sich die reduktiven Noten legen und die Finesse der Grand-Cru-Frucht voll zur Geltung kommt.

Produzent
Champagne Marguet ist ein historisch verwurzeltes, aber heute hochmodern denkendes Haus in Ambonnay, dessen Ursprünge bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Unter der Leitung von Benoît Marguet hat sich das Gut zu einem der konsequentesten biodynamischen Erzeuger der Region entwickelt und gilt als Referenz für terroirbetonte, energiegeladene Champagner mit geringster Intervention im Keller. Die Bewirtschaftung erfolgt nach streng biodynamischen Prinzipien, inklusive Einsatz von Pferden in den Weinbergen, Kräuterpräparaten und dem Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel. Mit Cuvées wie Shaman hat Marguet sich in der Spitzengruppe der handwerklich arbeitenden Winzerchampagner etabliert und zeigt eindrucksvoll, welches Präzisions- und Ausdrucksniveau Grand-Cru-Lagen erreichen können, wenn man sie möglichst unverfälscht sprechen lässt.

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