Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes Domaine Colin Philippe, 2023

Domaine Colin Philippe Chardonnay 2023 aus Chassagne-Montrachet zeigt Burgunds kalkige Frische, feine Eleganz und die typische Tiefe großer Weißweine.

Über den Wein
In Chassagne-Montrachet, im südlichen Teil der Côte de Beaune, prägt Chardonnay seit Generationen die Weinberge. Domaine Colin Philippe arbeitet hier auf kalk- und tonhaltigen Böden, die der Rebsorte in Burgund besonders gut stehen, weil sie Spannung und Struktur fördern. Der Charakter solcher Lagen zeigt sich oft in präzisen, eher schlanken Weinen mit klarer Mineralität und genug Substanz für den Ausbau. Für einen Weißwein wie diesen ist die Balance zwischen reifer Frucht und Frische entscheidend, besonders im Jahrgang 2023. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv, damit nur gesundes, reifes Lesegut in den Keller kommt. Der Ausbau über 12 Monate in französischen Eichenfässern, teilweise neu, gibt dem Wein zusätzliche Textur und feine Würze, ohne den Chardonnay zu überdecken. Gerade in Chassagne-Montrachet ist das Zusammenspiel aus Frucht, Holz und Mineralität zentral, und 2023 wirkt hier eher auf Präzision als auf Opulenz ausgerichtet. So entsteht ein Burgunder, der die Handschrift des Ortes deutlich trägt und dennoch die Frucht des Jahrgangs zeigt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Domaine Colin Philippe Chardonnay 2023 aus Chassagne-Montrachet ein helles Gold mit grünlichen Reflexen, und schon beim ersten Duft wird klar, dass hier nicht nur Frucht, sondern auch Herkunft spricht. Reifer Apfel, weißer Pfirsich und Zitronenzeste verbinden sich mit einem Hauch von Butter, Haselnuss und dezentem Toast aus dem Holz. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und klar gebaut, mit cremiger Textur, mineralischem Zug und einer frischen Linie, die den 2023er sehr lebendig hält. Der Nachhall ist lang, straff und fein würzig, sodass man sofort noch einen Schluck möchte.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay aus Burgund passt sehr schön zu gebratenem oder sanft pochiertem Fisch, etwa Zander mit Beurre blanc oder Kabeljau mit Kräutern. Auch Jakobsmuscheln, Garnelen mit etwas Knoblauch und Zitrone oder ein gutes Geflügelgericht mit hellen Saucen greifen die cremige Textur und die feine Holzwürze auf. Klassisch regional gedacht, funktioniert Chassagne-Montrachet 2023 besonders gut zu Poulet de Bresse mit Morcheln oder zu einem milden, cremigen Époisses in kleiner Menge. Wer Pasta bevorzugt, sollte an Tagliatelle mit Pilzen oder an eine Pasta mit Rahmsauce und etwas Zitronenschale denken, denn die Frische des Weins hält das Gericht elegant.

Produzent
Domaine Colin Philippe ist ein familiengeprägtes Gut in Chassagne-Montrachet, also genau dort, wo Chardonnay in Burgund zu seinen ausdrucksstärksten Formen findet. Die Domaine steht für Weine, die Herkunft nicht nur zeigen, sondern klar und nachvollziehbar übersetzen: kalkige Spannung, reife Frucht und eine feine, meist sehr kontrollierte Holzprägung. In dieser Tradition spielt die Arbeit im Weinberg eine große Rolle, weil die besten Lagen in Chassagne-Montrachet ihre Qualität vor allem über niedrige Erträge und sorgfältige Pflege entfalten. Der Stil zielt weniger auf Effekte als auf Balance, Struktur und Langlebigkeit, was besonders bei den Weißweinen des Hauses deutlich wird. Mit dem Jahrgang 2023 zeigt sich diese Philosophie in einer frischen, präzisen Lesart der Rebsorte Chardonnay. Das ist ein Stil, der die Burgunderherkunft ernst nimmt und zugleich zugänglich bleibt, ohne die Tiefe zu verlieren. Wer sich mit Chassagne-Montrachet beschäftigt, denkt unweigerlich an die große Bedeutung von Chardonnay in der Côte de Beaune, und Domaine Colin Philippe steht in diesem Umfeld für eine bodenständige, präzise Interpretation. Konkrete öffentliche Informationen zu einzelnen Personen sind je nach Quelle begrenzt, doch in der Praxis sind die Familienarbeit im Betrieb und die Verantwortung für Weinberg und Keller typischerweise eng verbunden. Genau daraus entsteht der verlässliche, ortsbezogene Charakter, für den das Haus bekannt ist.

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