Chateau Bastor Lamontagne Sauternes 2023

Château Bastor-Lamontagne Sauternes 2023 ist ein klassischer Dessertwein aus einer der berühmtesten Süßwein-Regionen der Welt. Die Kombination aus Sémillon und Sauvignon Blanc sorgt für Opulenz, Frische und elegante Balance – ein Stil, der Sauternes seit Jahrhunderten so begehrt macht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein meist in einem leuchtenden Goldton mit honigfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich typische Sauternes-Aromen von reifer Aprikose, kandierter Zitrusfrucht, Akazienhonig und feinen floralen Noten, oft begleitet von einem Hauch exotischer Früchte und würziger Botrytis-Komplexität. Am Gaumen wirkt der Wein samtig und konzentriert, mit reichhaltiger Süße, die von einer lebendigen Säure getragen wird. Dadurch bleibt er trotz seiner Fülle präzise und frisch. Mit seiner Struktur und seinem Gleichgewicht besitzt er gutes Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Reben wachsen im Sauternes-Gebiet des Bordeaux, wo feuchte Morgennebel und sonnige Nachmittage ideale Bedingungen für die Edelfäule (Botrytis cinerea) schaffen. Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen von Hand, um nur optimal edelfaule Beeren zu ernten. Die Vinifikation zielt darauf ab, die natürliche Süße, Aromatiefe und Frische der Trauben zu bewahren und den charakteristischen Stil des Hauses klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu Blauschimmelkäse, Foie gras, fruchtigen Desserts oder Tarte mit Aprikosen und Mandeln. Auch zu asiatischen Gerichten mit milder Würze kann Sauternes spannend sein. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; in der Regel ist kein Dekantieren nötig, bei älteren Jahrgängen kann jedoch kurzes Belüften sinnvoll sein.

Produzent
Château Bastor-Lamontagne zählt zu den traditionsreichen Gütern in Sauternes und ist eng mit dem historischen Ruf der Region verbunden. Das Château ist für seinen klassischen, ausgewogenen Stil bekannt und gehört zu den Produzenten, die den Charakter von Sauternes mit Eleganz und Präzision verkörpern.

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