Château de la Selve Viognier Saint Régis Bio 2024 white

Der Château de la Selve Viognier Saint Régis Bio 2023 ist ein edler Vertreter der Viognier-Traube aus dem südlichen Rhône-Gebiet in Frankreich. Diese Rebsorte, die ursprünglich in Regionen wie dem Languedoc und Roussillon beheimatet war, erlebt derzeit eine Renaissance dank ihrer Hitzebeständigkeit. Aus biologischem Anbau und unter Verwendung einzigartiger Vinifikationsmethoden hergestellt, verspricht dieser Viognier ein eindrucksvolles Geschmackserlebnis.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren hellgelben Farbton, der seine Frische und Jugendlichkeit widerspiegelt. Die Aromatik in der Nase zeigt zarte Zitrusnoten, die von kräuterigen Akzenten, einem Hauch von Eukalyptus und einem verführerischen Anflug von Akazienhonig begleitet werden. Am Gaumen entfaltet er eine fein strukturierte Textur mit einem harmonischen Zusammenspiel von Frucht und Kräutern. Seine Lebendigkeit und Komplexität führen zu einem eleganten, lang anhaltenden Finish, das Lust auf den nächsten Schluck macht. Der Wein besitzt ein bemerkenswertes Alterungspotenzial, wodurch er sich über die nächsten Jahre hinweg spannend weiterentwickeln könnte.

Vinifikation
Das Terroir der IGP Coteaux de l'Ardèche bietet ideale Bedingungen für den Viognier-Anbau mit seinen kalkhaltigen Böden und dem mediterranen Klima. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um die höchste Qualität zu gewährleisten. In der Vinifikation setzt der Winzer auf Natürlichkeit, indem er 50 % des Weins in Amphoren und die andere Hälfte in 500-Liter-Holzfässern ausbaut. Die spontane Gärung trägt zu einem unverfälschten und charaktervollen Weinerlebnis bei, während die bio-zertifizierten Produktionsmethoden den nachhaltigen Ansatz der Kellerei unterstreichen.

Essen & Servieren
Dieser Viognier passt hervorragend zu sommerlichen Salaten mit Ziegenkäse, Meeresfrüchten oder gegrilltem Hähnchen. Seine aromatische Komplexität harmoniert auch gut mit asiatischer Küche, insbesondere mit Gerichten, die eine leichten Schärfe aufweisen. Er sollte idealerweise bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden, leicht dekantiert, um seine volle Aromenvielfalt zu entfalten.

Produzent
Château de la Selve, ein Weingut in der Region Rhône, hat sich einen Namen durch die Produktion hochwertiger Bio-Weine gemacht. Geleitet von einem engagierten jungen Winzer, der innovative Techniken mit traditionellen Methoden kombiniert, hat sich das Weingut schnell einen Ruf für seine ausdrucksstarken und authentischen Weine erarbeitet. Zu den bemerkenswerten Errungenschaften zählen die konsequente Umstellung auf biologische Praktiken und die Erhaltung der Vielfalt und Integrität der lokalen Rebsorten.

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