Chateau du Cray, Bourgogne Hautes Côtes De Beaune Rouge, 2021

Château du Cray Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge 2021 zeigt, wie elegant und zugleich geradlinig Pinot Noir aus den höher gelegenen Lagen der Côte de Beaune sein kann. Die Kombination aus sonnenverwöhnten, kalk- und mergelreichen Hängen und dem traditionellen Stil des Hauses sorgt für einen Wein mit Finesse, Struktur und regionalem Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem schönen Rotton mit dezenten violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich reife rote Früchte wie Kirsche und Erdbeere, begleitet von Cassis, Lakritz und einer feinen Würze, die dem Bouquet Tiefe verleiht. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir ausgewogen und angenehm zugänglich: saftige Frucht, eine klare Struktur und ein eher moderater, harmonischer Ausbau stehen im Vordergrund. Er ist nicht zu kräftig und nicht zu leicht, sondern genau in jener stilvollen Mitte, die ihn sowohl solo als auch zu Tisch attraktiv macht. Potenzial für einige Jahre Flaschenreife ist vorhanden, auch wenn er schon jung viel Freude bereitet.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den steilen, sonnigen Lagen der Hautes-Côtes de Beaune westlich der eigentlichen Côte de Beaune, wo kalk- und mergelhaltige Böden für Spannung und Eleganz sorgen. Geerntet wird von Hand, um nur gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Vergoren wird in Edelstahltanks, anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate in burgundischen Eichenfässern, davon etwa 20 % in neuem Holz, was Struktur und feine Würze ergänzt.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu herzhaften Gerichten der französischen Landküche, etwa Coq au Vin, geschmortem Geflügel, Entenbrust, Pilzgerichten oder mildem Käse. Serviert werden sollte er bei etwa 16 bis 18 °C; eine kurze Belüftung im Dekanter kann sinnvoll sein, ist bei diesem zugänglichen Stil aber nicht zwingend notwendig.

Produzent
Château du Cray steht für einen klassischen, strukturierten Burgunder-Stil, bei dem Pinot Noir weder übermäßig extrahiert noch zu schlank ausfällt. Das Haus versteht es, die Charakteristik der Hautes-Côtes de Beaune mit einer stilvollen, traditionellen Handschrift zu verbinden und damit Weine zu erzeugen, die sowohl regional verwurzelt als auch angenehm trinkfreudig sind.

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