Chateau du Cray, Bourgogne Pinot Noir, 2021

Château du Cray steht für einen klassisch geprägten Bourgogne Pinot Noir, der die Rebsorte in ihrer feinsten, elegantesten Form zeigt. Mit seinem traditionellen Stil und der Herkunft aus dem Herzen des Burgunds wirkt dieser 2021er wie ein stimmiges Beispiel dafür, warum Pinot Noir hier seit Jahrhunderten Maßstäbe setzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Rubinrot, wie es für guten Pinot Noir typisch ist. In der Nase verbinden sich Aromen von heller roter Frucht mit feinen erdigen Nuancen, etwas Eisen und einem Hauch Waldboden, was dem Wein Tiefe und Charakter verleiht. Am Gaumen wirkt er präzise und lebendig, mit einer frischen, fast schneidenden Säure und einer sehr feinen, seidigen Textur. Die Frucht bleibt klar und elegant, während die dezenten Holznoten Struktur geben, ohne den Burgunder-Charme zu überdecken. Der Wein besitzt ein gutes Entwicklungspotenzial und kann in den nächsten Jahren noch an Finesse gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem traditionsreichen Burgund, einer Region, in der Pinot Noir besonders klar und ausdrucksstark zur Geltung kommt. Der Wein wurde 10 bis 12 Monate ausgebaut, davon in 20 % neuen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe und eine feine würzige Struktur verleiht, ohne den sortentypischen Charakter zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu gebratener Ente, Kalbsgerichten, Pilzrisotto, feinem Geflügel oder mildem Weichkäse. Am besten serviert man ihn bei 14–16 °C; eine Belüftung im Dekanter ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein aber bei jüngeren Flaschen etwas zusätzliche Offenheit geben.

Produzent
Château du Cray ist ein historisches Weingut mit einer langen Weinbau-Tradition, das über viele Generationen hinweg einem klassischen, traditionsbewussten Stil treu geblieben ist. Im Burgund steht der Name für verlässliche, authentische Pinot-Noir-Weine mit regionalem Profil und einer klaren Anlehnung an den traditionellen Ausdruck der Region.

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