Château d'yquem 2022

Château d’Yquem ist seit Jahrhunderten der Inbegriff großer Sauternes und gilt als eine der ikonischsten Dessertweinikonen der Welt. Der Wein verbindet außergewöhnliche Konzentration mit bemerkenswerter Präzision und dem unverwechselbaren Stil, für den das Gut historisch berühmt geworden ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Château d’Yquem mit leuchtender, goldener bis bernsteinfarbener Tiefe, die bereits auf seine Intensität und Klasse hinweist. In der Nase entfalten sich elegante Noten von gelber Pflaume, Geißblatt und Jasmin, ergänzt von feinen Anklängen an Vanille, cremiges Gebäck und Crème brûlée, die sich mit Luft noch weiter öffnen und an Komplexität gewinnen. Am Gaumen wirkt er geschmeidig, klar und perfekt ausbalanciert, mit reifer Süße, seidiger Textur und exzellent integrierter Eiche. Trotz seiner bereits beeindruckenden Harmonie besitzt der Wein ein sehr großes Reifepotenzial und kann über viele Jahre, oft Jahrzehnte, an Tiefe und Nuancen gewinnen.

Vinifikation
Château d’Yquem liegt im Herzen von Sauternes im südlichen Bordeaux, wo die Nähe von Flussnebeln und sonnigen Hängen die ideale Grundlage für die Entwicklung von Edelfäule (Botrytis cinerea) schafft. Die selektive Lese erfolgt in mehreren Durchgängen ausschließlich von Hand, da nur perfekt befallene und optimal gereifte Beeren verwendet werden. Der Ausbau im Holz verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, Cremigkeit und aromatische Feinheit, ohne seine Balance zu überdecken.

Essen & Servieren
Château d’Yquem passt hervorragend zu Foie gras, fruchtigen Desserts, Crème brûlée, Blauschimmelkäse oder auch zu edler Geflügelküche mit einer süß-säuerlichen Komponente. Serviert werden sollte er idealerweise bei 10–12 °C; ein langes Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, bei jungen Jahrgängen kann jedoch kurzes Belüften helfen, die Aromen schneller zu öffnen.

Produzent
Château d’Yquem ist das legendäre Spitzenweingut von Sauternes und zählt seit dem 19. Jahrhundert zu den berühmtesten Namen des Bordeaux. Als einziges Weingut der Region mit der historischen Klassifikation als Premier Cru Supérieur hat es einen Sonderstatus, der weltweit seinesgleichen sucht. Über Generationen hinweg steht Yquem für kompromisslose Selektion, außergewöhnliche Qualität und eine beeindruckende Serie an international gefeierten Jahrgängen.

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