Château d'yquem, Château d'Yquem 2019

Château d’Yquem gehört zu den großen Legenden des Sauternes und steht seit Jahrhunderten für Süßweine von außergewöhnlicher Finesse und Langlebigkeit. Der Jahrgang 2019 zeigt eindrucksvoll, wie viel Präzision, Tiefe und Eleganz dieses historische Gut auch in anspruchsvollen Jahren hervorbringen kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit brillantem Goldton und feiner, leuchtender Klarheit. In der Nase entfalten sich reife Noten von Pfirsich, Birne, Menthol und Fruchtgarten, ergänzt von einer eleganten, floralen Aromatik. Am Gaumen wirkt der Wein bemerkenswert ausgewogen und frisch, mit mittelkräftigem bis vollem Körper, klarer Frucht und einer animierenden Energie. Das hohe Maß an Restzucker wird von lebendiger Säure getragen, wodurch der Wein trotz seiner Opulenz präzise und nie schwer wirkt. Bereits jetzt ist er sehr ansprechend, besitzt aber zugleich ein enormes Reifepotenzial über viele Jahre hinweg.

Vinifikation
Der 2019er Château d’Yquem basiert auf 85 % Sémillon und 15 % Sauvignon Blanc mit 145 g/l Restzucker. Die Weinberge liegen im renommierten Sauternes in Bordeaux, wo das besondere Mikroklima und der Einfluss der Botrytis die Grundlage für die Stilistik des Hauses bilden. Die Trauben werden selektiv in mehreren Durchgängen gelesen, um nur perfekt edelfaule Beeren zu ernten. Die Vinifikation folgt dem hohen Qualitätsanspruch des Guts und zielt darauf ab, Konzentration, Frische und aromatische Komplexität in bestmöglicher Balance zu bewahren.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Blauschimmelkäse, Foie gras, Aprikosentarte, Crème brûlée oder fruchtbetonten Desserts wie Tarte Tatin und Pfirsichkompott. Auch zu asiatisch inspirierten Gerichten mit leichter Schärfe kann er sehr spannend sein. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei sehr jungem Genuss aber für kurze Zeit sinnvoll sein.

Produzent
Château d’Yquem ist das berühmteste Weingut der Sauternes und weltweit als Referenz für edelsüße Weine anerkannt. Das Haus blickt auf eine lange Geschichte zurück und wurde durch seine konsequente Qualitätsphilosophie, strenge Selektion und außergewöhnliche Lagerfähigkeit berühmt. Als einziges Weingut der Klassifikation von 1855 mit dem Rang Premier Cru Supérieur nimmt Yquem eine einzigartige Stellung in Bordeaux ein und zählt zu den bedeutendsten Namen der internationalen Weinwelt.

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