Château Lynch-Bages 2016

Der Château Lynch-Bages 2016 ist ein kraftvoller, klassischer Pauillac, der die große Form dieses 5ème Cru Classé in einem der besten Bordeaux-Jahrgänge der letzten Jahrzehnte zeigt. Die Cuvée aus überwiegend Cabernet Sauvignon mit Merlot (sowie kleinen Anteilen Cabernet Franc und Petit Verdot) verbindet beeindruckende Konzentration mit bemerkenswerter Frische und Präzision. Mit seinem außergewöhnlich hohen Tanningehalt und der Reifung in überwiegend neuen Barriques ist dieser Wein klar auf großes Lagerpotenzial und maximale Finesse ausgelegt – ein moderner Klassiker mit Anklängen an legendäre Jahrgänge wie 1990.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2016er Lynch-Bages nahezu undurchdringlich, tief rubin- bis purpurfarben mit jugendlichem, violettem Reflex – ein deutlicher Hinweis auf seine Konzentration und Jugendlichkeit. In der Nase zeigt sich der Wein zunächst etwas verschlossen, öffnet sich dann aber mit Luft und entfaltet ein komplexes Aromenspektrum: dunkle Johannisbeeren und Brombeeren, reife Schwarzkirsche, dazu Veilchen, Graphit, zerstoßener Kalkstein und ein Hauch Zedernholz. Noten von Tabak, Kakao, getoasteter Eiche und ein feiner, kühler mineralischer Unterton verleihen der Nase Tiefe und Eleganz. Am Gaumen ist der Lynch-Bages 2016 konzentriert und vielschichtig, mit dichter schwarzer Frucht, straffer Struktur und einem markanten, aber perfekt eingearbeiteten Tanningerüst. Die Tannine sind zahlreich, doch feinkörnig und seidig „eingewoben“ in die Frucht, getragen von einer lebendigen, präzisen Säure, die dem Wein Spannung und Frische verleiht. Cassis, Brombeeren, dunkle Pflaumen, Graphit, Bleistiftspitze und edle Gewürznoten führen in ein langes, fokussiertes Finale mit großer Klarheit und Energie. Dieser Lynch-Bages ist klar auf Langstrecke ausgelegt: Bei optimaler Lagerung empfiehlt es sich, mindestens 10 Jahre Reife abzuwarten; seine ideale Trinkreife dürfte sich über mehrere Jahrzehnte erstrecken und Liebhabern bis weit über 2040 hinaus große Freude bereiten.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Lynch-Bages liegen auf dem renommierten Bages-Plateau südwestlich von Pauillac – ein Terroir, das geprägt ist von tiefen Kiesböden über sandig-lehmigem Untergrund, ideal für Cabernet Sauvignon. Das Château verfügt inzwischen über rund 100 Hektar, wovon ca. 75 % mit Cabernet Sauvignon, 17 % mit Merlot, 6 % mit Cabernet Franc und 2 % mit Petit Verdot bestockt sind. Die Reben sind in vier große Blöcke gegliedert und in nicht weniger als 140 Parzellen unterteilt, mit einem Durchschnittsalter von etwa 35 Jahren und einzelnen, beeindruckend alten Rebstöcken bis zu 97 Jahren. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, wodurch eine sorgfältige Selektion schon im Weinberg gewährleistet ist. Nach der Entrappung werden die Trauben nochmals sortiert, bevor sie in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern vergären. Der 2016er besteht aus etwa 75 % Cabernet Sauvignon, 19 % Merlot, 4 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot und wurde zwischen Ende September und Mitte Oktober gelesen. Anschließend reift der Grand Vin 15–18 Monate in Barriques, davon rund 75 % neues Holz, was dem Wein Struktur, Würze und zusätzliches Reifepotenzial verleiht.

Essen & Servieren
Der Château Lynch-Bages 2016 ist ein idealer Begleiter zu hochwertigen Fleischgerichten und klassischer französischer Küche. Perfekte Partner sind gereiftes Rindersteak (Entrecôte, Côte de Boeuf), Lammkarree mit Kräuterkruste, Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirsch, geschmorte Ochsenbäckchen sowie reichhaltige Schmorgerichte auf Basis von Rotwein und Pilzen. Auch zu reifen, nicht zu scharfen Hartkäsesorten (Comté, Gruyère, gereifter Gouda) zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie diesen Pauillac bei 16–18 °C und geben Sie jungen Flaschen (bis ca. 15 Jahre) unbedingt 2–3 Stunden in der Karaffe, damit sich die komplexe Aromatik und die Struktur voll entfalten können. Ältere Flaschen sollten behutsam dekantiert werden, primär zum Abtrennen des Depots.

Produzent
Château Lynch-Bages zählt zu den zuverlässigsten und renommiertesten Gütern in Pauillac – sowohl was die Qualität der Weine als auch die Konstanz der Eigentümerfamilie betrifft. Das Gut wurde 1939 von Jean-Charles Cazes erworben, der ursprünglich gelernter Bäcker war und sich schon ab 1934 auf dem damals heruntergekommenen Anwesen eingemietet hatte, um die Weinbereitung zu übernehmen. Zu dieser Zeit war ein Drittel der Flächen aufgegeben und sogar in Kartoffeläcker umgewandelt – Cazes machte es zu seiner Lebensaufgabe, das Château wieder auf das Niveau seiner Klassifizierung von 1855 zu heben. Mit großem Investitions- und Qualitätswillen wurde Lynch-Bages schrittweise zu einem der Aushängeschilder von Pauillac und gilt heute vielen als „Super Second“ unter den 5ème Crus. Neben dem Grand Vin produziert das Weingut auch den Zweitwein Echo de Lynch-Bages, den Drittwein Pauillac de Lynch-Bages sowie den Weißwein Blanc de Lynch-Bages von 6 Hektar Weißweinreben. Die Kontinuität der Familie Cazes und ihr kompromissloser Qualitätsanspruch haben Château Lynch-Bages einen festen Platz an der Spitze des Médoc gesichert.

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