Château Mouton Rothschild 1999 Imperial

Der Château Mouton Rothschild 1999 Imperial ist ein großer Pauillac in majestätischem 6-Liter-Format – ein Wein für echte Kenner und für Momente, in denen nur das Beste gut genug ist. Der Jahrgang 1999 zeigt Mouton in klassischer, eleganter Form: bereits heute beeindruckend komplex, dabei mit enormem Entwicklungspotenzial. Als Premier Cru Classé und Ikone des Bordeaux verbindet dieser Wein aristokrische Finesse, Kraft und einen geschichtsträchtigen Namen in einer einzigen Flasche.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 1999er Mouton Rothschild in einem tiefen, gesättigten Rubin-Purpur, das zeigt, wie vital dieser Jahrgang noch immer ist, besonders in der großformatigen Imperial-Flasche. Die Nase ist üppig und vielschichtig: feine Zedernholznoten, konzentrierte Crème de Cassis, Rauch- und Holznuancen, Mokka, getrocknete Kräuter und ein Hauch Tabak bilden ein nobles, klassisches Pauillac-Bouquet. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, saftig und bemerkenswert zugänglich, ohne an Struktur einzubüßen. Die Cabernet-Sauvignon-Dominanz zeigt sich in festen, reifen Tanninen, die dem Wein Rückgrat und Länge verleihen, während die Textur zugleich fleischig, geschmeidig und verführerisch ist. Schwarze Johannisbeere, dunkle Kirschen, Kaffee, Zedernholz und dezente Röstnoten klingen lange nach. Die Tannine im Finale sind präsent, aber seidig und versprechen in der Imperial-Abfüllung noch viele weitere Jahre positiver Entwicklung. In dieser Formatgröße besitzt der 1999er Mouton ein beachtliches Lagerpotenzial – gut gelagert sicher bis über 2035 hinaus.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Mouton Rothschild liegen in Pauillac, im Norden des Médoc, auf dem berühmten "Plateau de Mouton" rund 27 Meter über dem Meeresspiegel. Das Terroir besteht aus sehr tiefgründigen, kargen Kiesböden, durchmischt mit Sand und etwas Lehm – perfekt für Cabernet Sauvignon, der durch die wärmespeichernden Kieselsteine ideale Reifebedingungen findet, während die Nähe zur Gironde das Klima mildert. Die Reben sind extrem dicht bepflanzt (ca. 10.000 Stöcke/ha), das Durchschnittsalter liegt bei rund 44 Jahren, was den Ertrag natürlich begrenzt und die aromatische Konzentration fördert. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand in mehreren Durchgängen, um nur perfekt reifes Lesegut zu selektieren. Im Keller wird jede Parzelle separat vinifiziert, bevor die endgültige Cuvée zusammengestellt wird, in der Cabernet Sauvignon traditionell dominiert und durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot ergänzt wird. Der Ausbau erfolgt klassisch in Barriques aus französischer Eiche, zu einem sehr hohen Anteil in neuen Fässern, was dem Wein seine charakteristischen Zedernholz-, Kaffee- und Rauchnoten verleiht und seine lange Reifefähigkeit unterstützt.

Essen & Servieren
Dieser Mouton Rothschild 1999 Imperial ist der perfekte Mittelpunkt eines großen Essens und harmoniert hervorragend mit klassischer, reichhaltiger Küche: Lammkarree mit Kräuterkruste, Rinderfilet oder Côte de Boeuf vom Grill, geschmorte Kalbsbäckchen, Reh- oder Hirschrücken sowie Trüffelgerichte und gereifter Hartkäse (z. B. Comté, alter Gouda, Parmesan). Servieren Sie den Wein idealerweise bei 17–18 °C. Aufgrund des Formats empfiehlt sich ein behutsames Umfüllen in eine große Karaffe 2–3 Stunden vor dem Genuss, um das Bouquet vollständig zu entfalten und eventuelles Depot im Glas zu vermeiden.

Produzent
Château Mouton Rothschild gehört zu den legendärsten Namen des Bordelais und ist seit 1853 im Besitz der Familie Rothschild, als Baron Nathaniel de Rothschild das Gut in Pauillac erwarb. Sein Enkel, Baron Philippe de Rothschild, prägte das Château wie kaum ein anderer: Er führte 1924 die vollständige Flaschenfüllung auf dem Weingut ein – damals eine Revolution – und ließ 1924 auch den berühmten, über 100 Meter langen Kellerbau errichten. Berühmt wurde Mouton außerdem durch die Tradition, jedes Jahr einen international renommierten Künstler das Etikett gestalten zu lassen. 1973 wurde Mouton als einziges Gut nachträglich in den Rang eines Premier Cru Classé erhoben und damit offiziell in den Olymp der Bordeaux-Weingüter aufgenommen – gefeiert mit einem Etikett von Picasso. Heute wird das Weingut von Camille und Philippe Sereys de Rothschild sowie Julien de Beaumarchais de Rothschild geführt. Unter ihrer Leitung bleibt Mouton eine Ikone des Médoc, die Handwerk, Tradition und modernste Kellertechnik vereint – ganz im Sinne des Mottos: „Je suis Mouton, je ne change pas.“

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