Château Pichon-Longueville Baron Black Gift Box 2015 (3 flasker)

Diese streng limitierte Black Gift Box mit drei Flaschen Château Pichon-Longueville Baron 2015 ist ein echtes Sammlerobjekt – direkt in der Original-Holzkiste vom Château. Der Jahrgang 2015 zählt zu den großen modernen Klassikern in Bordeaux und präsentiert Pichon Baron in voller „Super Second“-Form. Ein Grand Vin von beeindruckender Finesse und Langlebigkeit, der mühelos mit so manchem 1er Cru mithält und sich hervorragend als Geschenk oder zur eigenen Schatzkammer eignet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2015er Pichon-Longueville Baron ein mittleres bis tiefes Granat-Violett mit jugendlichem Glanz und dichter Farbtiefe. In der Nase entfaltet sich ein betörendes, vielschichtiges Bouquet von dunklen Kirschen in Schokolade, zerdrückten roten Johannisbeeren und Maulbeeren, unterlegt von edlen Backgewürzen, Potpourri, Lorbeerblatt und einem Hauch von Herbstlaub. Am Gaumen wirkt der Wein seidig-elegant und gleichzeitig strukturiert und klar konturiert. Die saftige rote Frucht ist präzise herausgearbeitet, floral und sehr fein gewürzt, getragen von engmaschigen, reifen, aber festen Tanninen. Die Frische ist bemerkenswert, der Körper eher mittel als schwer, dafür aber extrem konzentriert und langanhaltend. Das Finale ist duftig, anhaltend und ausgesprochen nobel. Der 2015er besitzt ein enormes Reifepotenzial und kann bei guter Lagerung problemlos 30 Jahre oder länger zulegen – aktuell schon faszinierend, aber noch lange nicht am Zenith.

Vinifikation
Château Pichon-Longueville Baron liegt im Herzen von Pauillac auf den berühmten kiesreichen Kuppen der Appellation, die auf tiefen Lehm- und Sandunterlagen ruhen – ein Terroir, das Cabernet Sauvignon perfekte Bedingungen für Reife und Struktur bietet, ergänzt durch Merlot und Cabernet Franc. Im Weinberg wird äußerst präzise und parzellengenau gearbeitet, stets angepasst an die jeweiligen klimatischen Bedingungen des Jahrgangs. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit strenger Selektion nach Rebsorte, Rebstockalter und Parzelle, um nur perfekt gereifte Trauben in den Keller zu bringen. Nach der schonenden Einbringung in die Gärbehälter folgt eine sorgfältig gesteuerte Maischegärung, bei der Tannine, Farbe und Aromastoffe fein extrahiert werden. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung wird der Wein in ausgewählte Barriques überführt, wo er in den halbdunklen Kellern des Châteaus mehrere Monate bis Jahre reift. Aus über 40 Partien wird schließlich durch zahlreiche, streng kontrollierte Verkostungen die finale Cuvée des Grand Vin komponiert – eine Assemblage, die jedes Jahrgangs-Terroir präzise widerspiegelt.

Essen & Servieren
Der 2015er Pichon-Longueville Baron ist ein klassischer Speisenbegleiter zu edlen, gehaltvollen Gerichten: perfekt zu Dry Aged Rind (Entrecôte, Côte de Boeuf), Lammkarree mit Kräuterkruste, Wild (Reh, Hirsch), gebratener Taube oder Schmorgerichten wie Boeuf Bourguignon. Auch zu reifem Hartkäse (Comté, gereifter Gruyère) entfaltet er seine Klasse. Ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. In der Jugend empfiehlt sich ein Dekantieren von 2–3 Stunden, um die Aromatik zu öffnen und die Tannine zu harmonisieren; bei gereiften Flaschen reicht meist ein behutsames Umgießen kurz vor dem Servieren, vor allem um das Depot im Dekanter zurückzuhalten.

Produzent
Château Pichon-Longueville Baron wurde 1689 gegründet und zählt zu den geschichtsträchtigsten Weingütern des Médoc. Als der 90‑jährige Baron Joseph de Pichon Longueville 1850 verstarb, wurde das Anwesen gemäß der napoleonischen Erbgesetze unter seinen fünf Kindern aufgeteilt – aus der einstmals einheitlichen Domäne entstanden zwei legendäre Güter: Pichon Longueville Comtesse (Anteil der drei Töchter) und Pichon Longueville Baron (Anteil der Söhne). Beide wurden bei der Klassifikation von 1855 als 2ème Grand Cru Classé ausgezeichnet. Nach wechselhaften Jahrzehnten erlebte Pichon Baron ab den 1980er Jahren unter der Ägide der AXA-Gruppe und mit Jean-Michel Cazes als treibender Kraft eine spektakuläre Renaissance: Es wurden modernste Kelleranlagen errichtet, die Handlese eingeführt, die Selektion drastisch verschärft und eine Zweitwein-Strategie etabliert. Heute gilt Pichon Baron mit seinem kompromisslosen Qualitätsanspruch und höchster Detailpräzision in Weinberg und Keller als einer der führenden „Super Seconds“ von Pauillac – ein Château, dessen Grand Vin regelmäßig in einem Atemzug mit den Premiers Crus genannt wird.

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