Chateau Rocheyron 2015 600 cl.

Château Rocheyron 2015 in der seltenen 6-Liter-Imperial präsentiert Saint-Émilion im großen, klassischen Stil – kraftvoll, reif und doch stets präzise und fein gezeichnet. Unter der Handschrift von Peter Sisseck (Pingus) und Silvio Denz verbindet dieser Jahrgang die zusätzliche Wärme und Fülle von 2015 mit der kühlen, kalkigen Mineralität, die zum Markenzeichen des Gutes geworden ist. Ein Sammlerstück für große Tafeln und lange Kellerreife, das die moderne Spitze des rechten Ufers eindrucksvoll verkörpert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2015er Rocheyron ein tiefdunkles, fast opakes Purpur mit violetten Reflexen und dichter Tränenbildung – ein Hinweis auf Konzentration und Reife. Der Duft öffnet sich vielschichtig: dunkle Kirschen, reife Pflaumen und Brombeeren treffen auf Noten von Grafit, Zedernholz, feinen Gewürzen und einem Hauch Veilchen. Ein subtiler, kalkiger Unterton sorgt für Frische und Eleganz. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und zugleich seidig, mit einem generösen Kern dunkler Frucht, der von reifen, perfekt eingebundenen Tanninen getragen wird. Aromen von Schwarzkirsche, Pflaume und Cassis verbinden sich mit Anklängen von Tabak, Bleistiftabrieb und einem zarten, rauchig-mineralischen Nachhall. Die Struktur ist klassisch bordelaiserisch: balancierte Säure, feste, aber runde Tannine und eine lange, frische, leicht kalkige Ausklingzeit. 2015 zeigt sich bereits jetzt harmonisch und zugänglich, besitzt in diesem Format jedoch ein erhebliches Reifepotenzial von gut 15–25 Jahren, zumal die 6-Liter-Flasche die Entwicklung im Keller deutlich verlangsamt.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Rocheyron liegen auf dem kalkreichen Plateau westlich der Stadt Saint-Émilion – ein Terroir, das für seine Mischung aus Kalkstein, Lehm und feinen Auflagen von sandigeren Böden bekannt ist und Merlot sowie Cabernet Franc besondere Finesse verleiht. Die Reben werden nachhaltig und mit großem Respekt für Boden und Stock bewirtschaftet, chemische Eingriffe auf ein Minimum reduziert. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, um die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt zu ernten. Im Keller werden die Partien separat in kleinen Gärbehältern vinifiziert, was eine sehr präzise Selektion und Ausdruckskraft der einzelnen Lagen ermöglicht. Anschließend reift der Wein in französischen Barriques, mit einer bewusst moderaten Quote an neuem Holz, damit die Barrique die Struktur stützt, ohne die Frucht und die Mineralität zu überdecken. Ziel aller Arbeit ist es, die natürliche Balance von Frucht, Säure und Struktur zu bewahren, die diesen Saint-Émilion so charakteristisch macht.

Essen & Servieren
Château Rocheyron 2015 ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Lammkeule, Dry-Aged-Entrecôte oder Reh und Hirsch in dunkler Sauce. Auch zu geschmortem Kalbsbäckchen, Pilzragout, Trüffelgerichten oder gereiftem Hartkäse (z. B. Comté, ältere Gouda-Typen) zeigt er große Klasse. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C; in der 6-Liter-Flasche empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren 2–3 Stunden vor dem Genuss, um das Bouquet vollständig zu entfalten und das Sediment zurückzuhalten. In jungen Jahren darf er großzügig karaffiert werden, mit zunehmender Reife genügt eine etwas kürzere Belüftungszeit.

Produzent
Château Rocheyron ist ein vergleichsweise junges, aber hoch angesehenes Weingut in Saint-Émilion, das in kurzer Zeit Kultstatus erlangt hat. Seit der Übernahme durch den dänischen Spitzenönologen Peter Sisseck – international bekannt durch sein spanisches Ikonenprojekt Pingus – und den Unternehmer und Weinenthusiasten Silvio Denz steht Rocheyron für eine moderne, terroirbetonte Interpretation des rechten Ufers. Die Kombination aus alten Rebstöcken auf kalkreichem Plateau, akribischer Weinbergsarbeit und feinfühliger Kellertechnik hat dem Gut einen festen Platz in der Spitzengruppe von Saint-Émilion gesichert. Kritiker loben regelmäßig die präzise Frucht, die kalkige Frische und die eleganten Tannine der Weine, die zugleich klassisch in der Struktur und zeitgemäß in der Ausarbeitung sind.

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