Ciabot Berton, Barolo Roggeri 2007 Magnum

Der Barolo Roggeri 2007 Magnum von Ciabot Berton ist ein beeindruckender Einzellagen-Barolo aus La Morra, der Kraft und Finesse auf außergewöhnlich harmonische Weise vereint. In der großformatigen Magnum-Flasche gereift, zeigt er die ganze Tiefe eines großen Jahrgangs und die Eleganz der berühmten Cru-Lage Roggeri. Dieser Wein richtet sich an Kenner, die klassische Barolo-Tradition mit einem klaren Terroir-Ausdruck suchen. Die Trauben stammen aus alten Nebbiolo-Reben in der historischen Einzellage Roggeri, eine der besten und steilsten Lagen von La Morra. Die Familie Oberto vinifiziert diese Parzelle separat, um den Charakter des Cru – feine, duftige Struktur und seidige Tannine – pur in die Flasche zu bringen. Seit der ersten Barolo-Abfüllung 1961 hat sich Ciabot Berton zu einer Referenzadresse in La Morra entwickelt, und der Roggeri zählt zu ihren Flaggschiffen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Barolo Roggeri 2007 ein dichtes Granatrot mit ziegelroten Reflexen am Rand – ein typisches Zeichen gereiften Nebbiolos. Die Farbe ist klar und brillant, mit feiner Viskosität, die auf Konzentration und Reife hinweist. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von getrockneten Rosen, Veilchen und Kirschen, begleitet von Noten von getrockneten Pflaumen, Süßholz, Unterholz und feinen Gewürzen. Mit etwas Luft treten Anklänge von Trüffel, Tabak, Leder, balsamischen Nuancen und einem Hauch Teer hinzu – klassischer Barolo-Duft, zugleich elegant und tief. Am Gaumen ist der 2007er Roggeri kraftvoll, aber hervorragend ausbalanciert: reife rote und dunkle Beeren, Sauerkirsche und etwas bittere Orange treffen auf feste, feinkörnige Tannine und eine lebendige Säure, die dem Wein Frische und Länge verleiht. Die Struktur ist eher seidig als rustikal, getragen von einer feinen Mineralität und einem langen, würzig-fruchtigen Nachhall mit Noten von Kräutern, Lakritz und leichtem Rauch. 2007 war ein warmes, zugängliches Jahr im Barolo, und diese Magnum zeigt sich heute auf einem wunderschönen Trinkhöhepunkt mit noch viel Reserven. In der Großflasche verläuft die Reife langsamer; der Wein ist jetzt voll entwickelt, kann aber bei guter Lagerung problemlos noch 8–12 Jahre weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Nebbiolo-Trauben für den Barolo Roggeri stammen aus steilen Hanglagen rund um La Morra im Barolo-Gebiet des Piemont, Italien. Die Cru-Lage Roggeri ist geprägt von kalkhaltigen Mergelböden mit sandigen Einschlüssen, die für besonders duftige, elegante Baroli mit feiner Tanninstruktur sorgen. Die Weinberge werden von der Familie Oberto nachhaltig bewirtschaftet, mit sorgfältiger Laubarbeit, strenger Ertragsregulierung und überwiegend manueller Lese, um nur perfekt reife Trauben zu selektionieren. Im Keller setzt Ciabot Berton auf eine respektvolle, traditionelle Vinifikation, die den Charakter des Terroirs bewahrt: lange Maischestandzeiten, um Farbe, Tannin und Aromen schonend zu extrahieren, gefolgt von einer ausgedehnten Reife in großen Holzfässern (meist slavonische Eiche). Die separate Vinifizierung der Einzellage Roggeri ermöglicht es, die Besonderheiten dieser historischen Parzelle klar herauszuarbeiten. Die anschließende Flaschenreife, hier zusätzlich begünstigt durch das Magnum-Format, rundet Tannine und Aromen ab und verleiht dem Wein seine beeindruckende Harmonie.

Essen & Servieren
Der Barolo Roggeri 2007 Magnum ist ein idealer Begleiter zu reichhaltigen, aromatischen Speisen der piemontesischen Küche. Er passt hervorragend zu Schmorgerichten wie Brasato al Barolo, Ossobuco, geschmorten Rinderbäckchen oder Lammkeule, aber auch zu Wildgerichten (Reh, Hirsch), Tagliatelle mit Pilz- oder Trüffelsauce sowie reifem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder altem Pecorino. Auch zu Gerichten mit edlen Pilzen, Trüffel und kräftigen Jus-Saucen entfaltet er seine ganze Klasse. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 17–19 °C. Aufgrund seines Alters und der Komplexität empfiehlt sich ein Dekantieren von etwa 1–2 Stunden, insbesondere um eventuelles Depot in der Flasche zu trennen und das Bouquet vollständig zu öffnen. In großen Burgunder- oder Barolo-Gläsern zeigt der Roggeri seine aromatische Tiefe und seidige Textur am besten.

Produzent
Ciabot Berton ist ein traditioneller Familienbetrieb in La Morra, im Herzen der Barolo-Zone, dessen Wurzeln fünf Generationen zurückreichen. Seit die Ururgroßmutter Maria 1876 den ersten Weinberg im renommierten Cru Rive erwarb, ist die Familie Oberto eng mit den Hügeln der Langhe verbunden. Lange Zeit ein klassischer Mischbetrieb mit Obstbau und Viehzucht, begann das Gut in den 1950er-Jahren unter Luigi, sich auf den Weinbau zu spezialisieren. 1961 wurde der erste Barolo abgefüllt – der Beginn einer Erfolgsgeschichte. In den 1960er- und 1970er-Jahren erweiterte die Familie ihren Besitz um weitere Lagen, darunter die historischen Weinberge im Cru Roggeri, die von Luigis Frau Maria Beatrice stammen. In den 1980er-Jahren entstand das Weingut in seiner heutigen Form mit privilegiertem Blick über die Barolo-Hügel. In den 1990er-Jahren stiegen die Kinder Marco (Önologe) und Paola (Agronomin) in den Betrieb ein und trieben die terroirorientierte Arbeit voran, indem sie einzelne Parzellen separat vinifizierten. Parallel zum klassischen Barolo von Ciabot Berton etablierte sich der Einzellagen-Barolo aus alten Reben im Roggeri-Cru als Aushängeschild des Guts. Heute gilt Ciabot Berton als feste Größe in La Morra, bekannt für Baroli, die Eleganz, Finesse und ein unverfälschtes Terroirprofil vereinen, unterstützt durch das Know-how von Sommelier Federica, Marcos Ehefrau, die mit ihrer sensorischen Expertise das Profil der Weine weiter schärft.

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