Cigliano di Sopra, Nuvola 2022

Cigliano di Sopra Nuvola 2022 ist ein toskanischer Weißwein, der bewusst gegen Erwartungen antritt: Trebbiano Toscano von alten Reben, ausgebaut unter einem zarten Flor-Schleier. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, energiegeladener Wein, der Reife, Frische und salzige Würze elegant verbindet. Ein Charakterweiß, der ebenso inspiriert wie erfrischt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt Nuvola 2022 ein mittleres Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – klar und einladend. In der Nase verbinden sich Steinobst (weißer Pfirsich, Mirabelle) und Zitruszesten mit zarten Anklängen von gerösteten Nüssen und getrockneten Kräutern; ein feiner Hefeton erinnert an die Flor-Reifung und verleiht Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein texturiert und präzise: saftige gelbe Frucht trifft auf eine herzhafte, leicht salzige Ader. Die subtil-wohlige Bitterkeit – eher an Zitronenzeste und Mandelschale erinnernd – strukturiert den Wein und verlängert den Zug. Die Säure ist straff, aber integriert, die Würze fein verankert. Im Finish bleibt Nuvola lang, trocken und vibrierend, mit salziger Mineralität und einem letzten Nuss‑Echo. Jetzt mit großem Vergnügen zu trinken, besitzt aber ausreichend Spannung und Struktur für weitere 3–5 Jahre Entwicklung, in denen sich die nussigen und würzigen Facetten weiter harmonisch einflechten dürften.

Vinifikation
Die Trauben stammen von alten Trebbiano‑Reben in der Toskana, deren Lage von warmen Tagen und kühlen Nächten profitiert – ideal, um Reife und Frische in Balance zu halten. Alte Rebbestände bringen naturgemäß geringere Erträge, aber höhere Konzentration und aromatische Komplexität. Nach der sorgfältigen Lese wird der Wein unter einem Flor-Schleier ausgebaut. Diese biologische Reifung schützt den Wein partiell vor Oxidation und fördert die Entwicklung von nussigen, salzigen und hefig-würzigen Aromen, ohne die Klarheit der Frucht zu überdecken. Der Ausbau unter Flor verleiht Nuvola seine unverwechselbare Spannung, Textur und den charakteristischen, leicht salzigen Eindruck.

Essen & Servieren
Ideal zu Meeresfrüchten (Austern, Venusmuscheln, gegrillter Pulpo), gegrilltem oder gebratenem Fisch, Saltimbocca, Geflügel mit Zitronen-Kräuterjus sowie zu gereiftem Hartkäse und Gemüsegerichten mit Artischocke oder Fenchel. Servieren bei 10–12 °C; eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten in der Karaffe hilft, die Flor-Aromen und die salzige Würze zu entfalten.

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