Clémentine & Léon Bordet, Pernand-Vergelesses Blanc 2024

Der Pernand-Vergelesses Blanc 2023 von Clémentine & Léon Bordet bringt die frische Energie und Feinheit der Bourgogne direkt in Ihr Glas. Diese neue Kreation der dynamischen Duo beeindruckt mit einer klaren und präzisen Stilistik, die das Ergebnis einer natürlichen und akribischen Weinherstellung ist. Mit minimalem Einsatz von Sulfiten und dem Einsatz ausschließlich gebrauchter Eichenfässer, hebt sich dieser Wein durch seine Reinheit und Ausdruckskraft hervor.

Geschmacksprofil
In Erscheinung erstrahlt dieser Blanc in einem klar schimmernden Goldton mit lichtdurchflossenen Reflexen. Die Nase wird von einem frischen, floralen Bouquet umhüllt, das Anklänge von weißen Blüten und Zitrusfrüchten in den Vordergrund stellt. Der Gaumen wird von einer lebhaften Säure und mineralischen Noten begrüßt, die von einem Hauch Birnen und einem leichten Vanilleton ergänzt werden. Das Finish ist langanhaltend und harmonisch, mit einer eleganten Note von getoastetem Eichenholz, das die feine Struktur unterstreicht. Der Wein zeigt ein großes Reifepotenzial und kann über mehrere Jahre hinweg genossen werden, wobei er stets an Komplexität gewinnt.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Blanc stammen aus der Region Bourgogne, genauer gesagt aus der Appellation Pernand-Vergelesses. Das Terroir hier ist geprägt von kalk- und tonhaltigen Böden, die den Weinen ihre besondere Frische und Mineralität verleihen. Die Ernte erfolgt von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Sortierung der Trauben. In der Vinifikation setzt Léon auf eine natürliche Herangehensweise, die die Integration minimaler Sulfite und den Einsatz gebrauchter Eichenfässer umfasst, um die Reinheit und Eleganz der Frucht maximal zur Geltung zu bringen.

Essen & Servieren
Der Pernand-Vergelesses Blanc 2023 passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, besonders zu hellem Fleisch, wie Geflügel oder Schweinefilet, und zu edlen Fischgerichten wie Lachs oder Meeräsche. Auch gereifte Käsesorten harmonieren ausgezeichnet mit diesem Wein. Um die Aromen voll entfalten zu lassen, sollte er bei einer Temperatur von 12-14°C serviert werden. Eine kurze Dekantierung von etwa 20 Minuten vor dem Genuss kann der Komplexität zusätzlich zugute kommen.

Produzent
Clémentine & Léon Bordet haben sich in der Bourgogne zu einem bemerkenswerten Produzenten entwickelt. Ihre Zusammenarbeit begann bei Domaine Dubreuil-Fontaine, und nach Jahren des Erfahrungsammelns im In- und Ausland, darunter bei renommierten Weingütern wie Santa Duc in Gigondas und Ghislaine Barthod in Chambolle, haben sie 2023 ihr gemeinsames Projekt, ein Micro-Négoce, lanciert. Durch die Unterstützung von Clémentines Familienweingut, das über 22 Hektar in bekannten Lagen verfügt, schufen sie Weine von beeindruckender Präzision und Eleganz, die dennoch zu erschwinglichen Preisen angeboten werden. Ihre Leidenschaft und ihr Streben nach Perfektion zeichnen ihre Weine aus und setzen neue Maßstäbe in der Region.

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