Coessens Champagne Blanc de Noirs Pinotmaniac Les Riceys

Coessens Champagne Les Riceys Pinotmaniac ist ein charakterstarker Blanc de Noirs aus dem südlichen Zipfel der Champagne, wo Pinot Noir seine kraftvollste und zugleich feinste Ausdrucksform findet. Diese Cuvée vereint präzise Frucht, kalkige Mineralität und eine energiegeladene Frische, die schon beim ersten Schluck fesselt. Für alle, die Pinot Noir im Schaumwein lieben – genau das verspricht der Name.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Gold mit zarten kupfernen Reflexen, feinperliger, anhaltender Mousse. Klar und brillant im Glas. Nase/Aromen: Aus dem Glas steigen Noten von roten Äpfeln, weißfleischigen Pfirsichen und wilden Erdbeeren, unterlegt von Zitruszesten, Hefegebäck und einer markanten, kreidigen Mineralität. Mit Luft zeigen sich Anklänge von Haselnuss, rosa Pfeffer und getrockneten Kräutern. Gaumen/Geschmack: Straff und doch saftig mit einem Kern aus rotbeeriger Frucht. Die Textur ist seidig, die Perlage fein und druckvoll. Präzise Säure, salzige Konturen und eine dezente Würze sorgen für Spannung und Trinkfluss. Finish: Lang, fokussiert und mineralisch, mit Noten von Blutorange, Brioche und einem feinen, kalkigen Grip. Reifepotenzial: Bereits jetzt zugänglich, gewinnt in den kommenden 5–8 Jahren an Komplexität und Tiefe.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus Les Riceys in der Côte des Bar, einem kühleren, kalkgeprägten Teil der Champagne mit Kimmeridge-Mergel und Kalkstein – Böden, die man auch in Chablis findet. Das ergibt Pinot Noir mit intensiver Frucht, klarer Struktur und markanter Mineralität. Weinberg & Lese: Sorgfältige, selektive Handlese zum optimalen Reifezeitpunkt, niedrige Erträge für maximale Konzentration. Schonende Ganztraubenpressung, um nur den feinsten Most zu gewinnen. Vinifikation: Traditionelle Flaschengärung. Vergärung überwiegend im Edelstahl, partiell in gebrauchten Holzfässern zur Texturverfeinerung; malolaktische Gärung je nach Jahrgang teilweise zugelassen, um Balance zwischen Spannung und Cremigkeit zu wahren. Längeres Hefelager in der Flasche (typischerweise über zwei Jahre) und niedrige Dosage, damit das Terroir klar spricht.

Essen & Servieren
Vielseitig zu feiner Küche: großartig zu Thunfisch-Tatar, gebeiztem Lachs, Jakobsmuscheln, Geflügel mit Morcheln, Kalbstafelspitz, Pilzrisotto oder reifem Comté. Auch zu charcuterie und fein gewürzten asiatischen Gerichten überzeugend. Servieren bei 9–10 °C in einem größeren Weißweinglas oder einer Tulpe; jung gerne 10–15 Minuten in der Karaffe oder im Glas atmen lassen.

Produzent
Domaine Coessens in Les Riceys wird von Jérôme Coessens geführt, dessen Familie seit Generationen Weinberge in der Côte des Bar bewirtschaftet. Les Riceys ist einzigartig in der Champagne und bekannt für herausragenden Pinot Noir. Coessens hat sich mit terroirgetreuen, parzellenfokussierten Blancs de Noirs einen Namen gemacht und zählt heute zu den spannendsten Adressen der Region, wenn es um charakterstarke, präzise und mineralische Pinot-Noir-Champagner geht.

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